2008:中國乳業(yè)在變革中崛起

    　2008年，對(duì)中國的乳業(yè)來說，注定是不平凡的一年。“三鹿奶粉事件”猶如一個(gè)晴天霹靂，震醒了中國乃至世界的消費(fèi)者。當(dāng)“三鹿奶粉事件”愈演愈烈，甚至連國內(nèi)乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛、光明等也未能幸免時(shí)，中國的乳業(yè)面臨著前所未有的信用危機(jī)。中國的乳業(yè)該何去何從？

    　眾所周知，中國乳業(yè)在高速增長(zhǎng)的同時(shí)，進(jìn)入了一個(gè)“零利潤”的冰河期。2004年，1/3以上的中國乳制品企業(yè)虧損，2007年、2008年，牛奶價(jià)格雖然有所回歸，但如果進(jìn)行單月核算，中國乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài)。此外，由于養(yǎng)殖成本直線上升，也導(dǎo)致奶農(nóng)無錢可賺。受利益驅(qū)動(dòng)，摻假、造假大行其道，并愈演愈烈。長(zhǎng)此以往，受影響的不僅僅是消費(fèi)者的健康，遭受重創(chuàng)的必將是中國乳業(yè)。中國乳業(yè)在表面繁榮的同時(shí)，隱含著巨大的危機(jī)。

    　也許“三鹿奶粉事件”是中國乳業(yè)發(fā)展的一個(gè)分水嶺。當(dāng)乳業(yè)的潛規(guī)則一一曝光，當(dāng)乳品的生產(chǎn)過程特別是原料奶生產(chǎn)過程一覽無遺時(shí)，中國的乳業(yè)有了更多的責(zé)任和壓力。陣痛是無疑的，但是透過現(xiàn)象看本質(zhì)，在這場(chǎng)看似災(zāi)難的背后，其實(shí)也孕育著中國乳業(yè)新的起點(diǎn)，是中國乳業(yè)發(fā)展的一次機(jī)遇。

    　“三鹿奶粉事件”在給乳業(yè)帶來陣痛的同時(shí)，也催生了中國乳業(yè)發(fā)展的一次機(jī)遇，是中國乳業(yè)重新崛起的起點(diǎn)。顯然，要解決乳業(yè)所面臨的諸多問題，振興中國乳業(yè)，最終要進(jìn)行的是產(chǎn)業(yè)升級(jí)。而產(chǎn)業(yè)升級(jí)除了牛奶生產(chǎn)組織方式的升級(jí)、飼養(yǎng)管理和加工技術(shù)的升級(jí)、產(chǎn)品銷售渠道控制力的升級(jí)外，產(chǎn)品品種、質(zhì)量和安全水平的升級(jí)尤為重要。不僅如此，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)也是市場(chǎng)的需要。“三鹿奶粉事件”的爆發(fā)引發(fā)了人們對(duì)健康的關(guān)注，從“喝上奶”，到“喝好奶”，人們的喝奶習(xí)慣發(fā)生了改變，更為健康、安全的牛奶成為市場(chǎng)追逐的熱點(diǎn)。可以說，“喝好奶”的需求進(jìn)一步催化了高端乳品市場(chǎng)的發(fā)展，從而加速了乳業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品的升級(jí)換代。

    　“三鹿奶粉事件”給中國的乳業(yè)敲響了一記警鐘——片面的高速擴(kuò)張、人為的惡性競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)的信用危機(jī)，中國的乳業(yè)無疑要進(jìn)行深深的反思。面對(duì)信息的日趨透明和公眾的質(zhì)疑以及“喝好奶”的期盼，中國的乳業(yè)需要一次“脫胎換骨”的變革！