菜籽餅粕微生物脫毒技術

（一）脫毒工藝 

    1.原料選擇所用原料應新鮮，無霉變，無雜質，塊狀原料須粉碎過篩。 

    2.原抖配比：菜籽餅粕47.5千克、麥麩2.5千克、尿素0.5千克、發酵劑1包（內有大、小2包）混勻，加水27.5—30千克攪拌均勻。 

    3.發酵場地：選擇干凈水泥地，用20%石灰水消毒，然后用水沖洗，干后即可使用。為充分利用空間，可在室內搭立體架，寬約1米，5—6層，層高約0.35米，用竹篩在架上發酵。 

    4.好氧發酵：將配好的菜籽餅粕在地面或竹篩上鋪3—5厘米厚（夏季薄些，冬季厚些），上面覆蓋透氣的紡織袋，以利保溫、保濕，25℃以上發酵24小時。待發酵料長滿菌絲、結成塊狀、聞有香味表明發酵完成，即可翻料，讓其自然晾干。 

    5.注意事項：（1)加水量要根據天氣情況靈活掌握，空氣濕度大（95%以上），每100千克發酵料加水50—55千克；空氣干燥，每100千克發酵料加水55—60千克。（2）控制發酵料厚度在3厘米左右，氣溫低于25℃時厚度可達5厘米。（3）在發酵料中插入溫度計，將溫度控制在35—40 ℃，如果溫度超過40℃，應及時翻料和通風降溫；20℃左右可適當延長發酵時間。冬季溫度低，可用煤爐升溫，室內溫度控制在28—32℃比較理想。（4)發酵料表面看不到菌絲體是因為覆蓋物保濕不好，可用小噴霧器噴些水。（5）發酵料底部變黑、粘手、風干后很硬，是水分過多、料太厚所致。(6)經風干的脫毒菜籽餅粕用袋裝好，有時因含水量高，會出現發熱。可用不透氣的紡織袋裝發酵好的菜籽餅粕，扎好袋口，防止漏氣，一般不會發熱升溫。 

    （二）脫毒菜籽餅的應用 

    用上述工藝脫毒后，菜籽餅粕中的異硫氰酸酯及惡唑烷硫酮的脫毒率分別為94.4%和97.5%,蛋白質含量提高3％—5％，粗蛋白質42%，氨基酸總量33.7%，含硫氨基酸較多，賴氨酸含量略低于豆粕，胱氨酸含量與豆粕接近，氨基酸配比合理，粗纖維12.3%,消化能12.19兆卡／千克，產生多種消化酶，如蛋白酶、糖化酶、脂肪酶、植酸酶、纖維素酶、β—葡聚糖酶、木聚糖酶等，起到助消化作用。經發酵脫毒后，適口性好，消化率高，可完全代替豆粕，是很好的蛋白飼料，可廣泛用于懷孕母豬、哺乳仔豬、蛋雞、蛋鴨、奶牛等。 

    1.用于喂豬：在乳豬到中豬階段飼喂，可防止腸道拉稀；在母豬懷孕期飼喂，可減少便秘。乳豬5—10千克和仔豬10—20千克體重時，用量分別為2％—3%和3%—5％，主要用作酶制劑：小豬20—35千克和中豬35—60千克及大豬60—90千克體重時，用量分別為5％—10％、10%—15%和15％—18％；懷孕母豬用量為8%—10%。 

    2.用于喂雞：代替豆粕，可提高產蛋率，且蛋黃色澤好，蛋殼破損率低。在飼料中用量10%—15％，蛋雞控制在10%。如果用作酶制劑，用量為4%—5％。