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本節(jié)課程設(shè)置 1、為何添加脂肪 2、何時(shí)添加脂肪 3、日糧中有多少脂肪 4、應(yīng)額外添加多少脂肪 本節(jié)課程目標(biāo) 掌握日糧中為何及如何添加脂肪； 了解所添脂肪中的脂肪酸類型； 1、為何添加脂肪 脂肪是必不可少的營養(yǎng)素，與蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素等一樣，必須在日糧中保持平衡，才能實(shí)現(xiàn)最佳生產(chǎn)性能。 基礎(chǔ)飼料能提供動物所需的部分脂肪，但必須要額外添加高脂肪補(bǔ)充料。提升飼料中的脂肪濃度有許多好處，主要包括：
這些優(yōu)勢都是脂肪所特有的。但一定要記住，每種脂肪酸的代謝功能不同，對動物的影響也不同，添加脂肪時(shí)一定要考慮脂肪酸的種類。 2、何時(shí)添加脂肪 在生產(chǎn)周期的任何階段，日糧中都可添加脂肪補(bǔ)充料，但在高能量需求期添加是最有益的。 飼喂產(chǎn)肉動物時(shí)，可在育肥期添加脂肪，通過提升日糧的能量濃度來改善能量供應(yīng)，且不會因淀粉過量而引發(fā)酸中毒。 對于奶牛等泌乳動物，泌乳早期是添加脂肪的關(guān)鍵時(shí)期，因?yàn)樵谶@一時(shí)期，產(chǎn)奶所需的能量往往大于干物質(zhì)攝入所提供的能量，容易出現(xiàn)能量負(fù)平衡（即“能量缺口”）和體況損失（即“以肉換奶”）（圖1）。因此，這一階段的日糧中通常會添加脂肪補(bǔ)充料，以提升每口食物中的能量密度。 然而，在泌乳中后期補(bǔ)充脂肪同樣會得到相應(yīng)回報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，在200天實(shí)驗(yàn)期間（泌乳20-220天）每天添加250克美加力過瘤胃脂肪，散養(yǎng)奶牛的產(chǎn)奶量會整體提高（該實(shí)驗(yàn)的具體細(xì)節(jié)后期會在公眾號內(nèi)陸續(xù)發(fā)布）。  圖1 泌乳早期的“能量缺口” 此外，還必須要考慮所補(bǔ)充脂肪的類型（如是否過瘤胃），因?yàn)檠a(bǔ)充不同類型的脂肪能滿足不同的生產(chǎn)需求（接下來第三、四節(jié)課中會詳細(xì)講到如何選擇脂肪產(chǎn)品）。 3、日糧中含有多少脂肪 以草料/精料為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)日糧中，脂肪含量通常較低（約占日量物質(zhì)的3%），因?yàn)椴萘虾凸任镏兄竞科停▓D2）。但如果在日糧中添加酒糟、豆餅、液態(tài)植物油等脂肪含量相對較高的原料，則能提升日糧中的脂肪濃度。  圖2 常見飼料中的脂肪含量 4、應(yīng)額外添加多少脂肪 目前，針對奶牛脂肪需求的研究已經(jīng)非常成熟，已具備通用的標(biāo)準(zhǔn)來檢驗(yàn)日糧中的脂肪含量是否充足。其中一個公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)是，食物中15～20%的代謝能（ME）來自脂肪，這是最能促進(jìn)產(chǎn)奶的脂肪水平。對于高產(chǎn)奶牛來說，脂肪量應(yīng)相當(dāng)于日糧干物質(zhì)的6%到8%。 另一種檢驗(yàn)方法是計(jì)算每日飼喂的脂肪和產(chǎn)奶產(chǎn)出的脂肪之間的平衡（Palmquist和Eastridge, 1991）。要實(shí)現(xiàn)奶牛能量平衡（即不增加或損失體況），要做到泌乳產(chǎn)出多少脂肪，就飼喂多少脂肪——參考表1的示例。 表1 奶牛脂肪需求的能量平衡示例
*推薦大家進(jìn)入本公眾號主界面，點(diǎn)擊左下方“脂肪營養(yǎng)-脂肪計(jì)算器”，可根據(jù)產(chǎn)奶和日糧情況，計(jì)算牛群脂肪飼喂過?；蛉笨诹?。 5、飼料中常見的脂肪酸 最后，為大家列出常見飼料原料和脂肪補(bǔ)充料中的主要脂肪酸構(gòu)成，供大家在選擇脂肪時(shí)參考。 常見飼料原料的脂肪酸構(gòu)成如下：  脂肪補(bǔ)料中常見的脂肪酸有以下五種：
文章信息由Volac Wilmar飼料原料公司提供 原文網(wǎng)址：https://www.megalac.com 校對：豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心朱宏娟 轉(zhuǎn)自：益海嘉里反芻動物營養(yǎng)資訊 |
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