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2015年，我國人均雞蛋占有量已達到18.5千克/人，總產量為2550萬噸，市場規模近3000億元。然而，95%的蛋雞養殖場都沒有自己的品牌。未來，蛋品行業實際成為整個大農業領域整合的關鍵。 鴻軒集團的小鮮蛋利用明星效應+資本市場的新模式，已成為“互聯網+”時代中國雞蛋行業領跑者。然而這只是雞蛋市場的個案，雞蛋企業仍然都是中小企業，如果有一天我們的雞蛋企業能夠引領全國，走向世界，那么雞蛋行業的騰飛業也就不遠了。  放眼中國大農業領域，在與民生最接近的肉、蛋、奶、菜幾大行業中，除了蔬菜是非標準品，難以整合外，肉類與奶制品均已完成產業整合，行業集中度達到較高水平。 而雞蛋是目前大農業領域屈指可數的幾個仍存在整合機會的行業。因此，蛋品行業實際成為整個大農業領域整合的關鍵。 乳業經過15年的發展，行業供需基本平衡，已經形成了“兩大巨頭(伊利、蒙牛)+中小追隨者”的行業格局。而蛋品行業隨著“戰國時代”洗牌的加劇，未來也將形成這一局面。  由于蛋品行業進入壁壘極低，因此當前蛋品市場競爭格局極度分散，產業鏈各環節都未能誕生控制性的大型企業，盡顯“春秋時代”的野蠻生長、無序競爭。 數據顯示，2016年的蛋品市場中，湘佳牧業占比7%、德青源占比4%（今年9月，東旭集團旗下上市公司嘉麟杰宣布收購德青源50.47%的股權，目前并購已臨近收官。）、柳江牧業占比4%、曉鳴農牧占比1%，而其他大量小而分散的養殖戶整體占據了80%的市場。 根據中國農業大學和農業科學院的共同調研結果，全國平均單場飼養規模僅為5000余只，不足德青源順義養殖基地規模的五百分之一。同時，95%的蛋雞養殖場都沒有自己的品牌。 由于供應的極度分散，以及良莠不齊的蛋品在流通環節“同場競技”，使得整個行業缺乏對價格的控制能力，從上游蛋農到中游雞蛋中間商再到下游商超，產業鏈各環節都處于低利潤狀況。數據顯示，蛋品行業整體市場處于低速增長，過去5年規模增速僅為2%。 然而，市場形勢正在改變。一方面，環保政策趨嚴迫使大量“臟亂差”的中小型養殖場退出，另一方面，對食品安全的焦慮促使消費者選購更有品牌的雞蛋。供給端和需求端的變化，正成為推動行業洗牌的決定力量。 中國雞蛋市場規模為全球之首，中國人一年大約吃掉4000億枚雞蛋，每人每天平均消費0.9枚，是世界人均消費量的2倍，每年僅鮮雞蛋市場消費總額就1500億。2015年，我國人均雞蛋占有量已達到18.5千克/人，總產量為2550萬噸，市場規模近3000億元。 因此，未來最大的增長空間來自于產品結構的調整，即：用品牌蛋取代無衛生標準的散養蛋，徹底結束蛋品行業分散競爭、野蠻生長的“春秋時代”，讓真正具有優質品牌和成長性的企業通過整合資源而崛起為行業巨頭。 世界蛋品協會IEC中國大使Christoffer也曾公開表示，中國擁有產生世界級蛋品企業的巨大潛力。 據了解，國內外農業行業的巨頭均是通過成為行業整合者，提高行業集中度而成功崛起。以我國領先的肉雞養殖企業、領先的生豬養殖企業溫氏股份為例，2016年商品雞8.19億只、商品豬1713萬頭，營收594億元，凈利潤118億元，成為了行業真正的整合者和龍頭。 放眼國際市場，美國雞蛋行業經過多年發展，已成為品牌雞蛋商壟斷競爭的市場格局。 2016年，在美國蛋品市場中，市場份額TOP5的企業承擔了全美39%的雞蛋供應量，可見市場集中度之高。其中，卡爾-緬因以14%的市場份額成為全美最大蛋品供應商。該公司產業鏈覆蓋了飼料、孵化、養殖、加工、倉儲、批發、分銷各環節，且都具有掌控力。該公司2016財年實現了19億美元的銷售收入。 但在上世紀七八十年代，美國也經歷了從分散到集中，逐漸形成全國性蛋企的發展過程。中國也將很快走上美國同樣的道路——尤其是在關鍵因素驅動下，當前面臨著行業壁壘提升，快速整合的絕佳機遇。 因此行業專家指出，蛋品行業本身有萬億規模的市場等待發掘，這是一個足以成就行業巨頭的市場空間，而嘉麟杰、正大集團等少量擁有雄厚實力的公司更有機會成為中國蛋品行業的整合者。 來源：國際畜牧網 
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