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 摘 要：大豆黃酮屬于異黃酮類植物雌激素的一種，是大豆生長過程形成的次級代謝產物，廣泛存在于豆類以及谷物類植物中，具有天然的雌激素樣作用；大豆黃酮具有促進豬的生長，增強豬體的免疫能力，提高育肥豬胴體品質等作用. 1. 大豆黃酮的免疫增強作用 大豆黃酮作為一種天然的植物雌激素,可以通過影響機體的內分泌來調控動物的特異性與非特異性免疫功能，提高動物抗病能力。選取18頭胎次、預產期基本相同的妊娠后期二元雜交母豬，隨機分成對照組和試驗組，分別于分娩前 30 d 開始在飼糧中添加 0、5.0 mg/kg 的大豆黃酮，10 d后2組同時注射豬瘟疫苗0.5 mL 和3:5 的綿羊紅細胞（SRBC），分娩 1 周后停止添加，采集血清和初乳進行檢測。試驗結果顯示，試驗組血中豬瘟抗體水平較對照組提高41%（ P <0.01），初乳中提高44%（P <0.01），說明大豆黃酮明顯增強了母豬對豬瘟疫苗抗原刺激產生的特異性免疫應答反應；試驗組母豬血清和初乳中 SRBC 抗體水平分別提高 34%（ P <0.01）和 274%（ P<0.001）。以上結果說明大豆黃酮能顯著增強妊娠后期母豬的初次免疫和再次免疫功能。 2 大豆黃酮對豬生產性能的影響 大豆黃酮能促進動物的生長,試驗選用66頭大約克夏母豬和52頭二花臉母豬，按預產期不同分為對照組和試驗組，對照組飼喂基礎飼糧，試驗組在妊娠第85天至產后7 天間，在基礎飼糧中分別添加 8 mg/kg 和 5 mg/kg 的大豆黃酮。結果表明，大約克夏仔豬20日齡個體重和窩重試驗組較對照組極顯著提高 1.38 kg 和 14.3 kg，斷奶時（28 日齡）個體重和窩重提高1.21 kg 和12.23 kg，差異均顯著（ P <0.05）；二花臉仔豬斷奶時(45日齡)個體重和窩重試驗組比對照組分別顯著增加 0.51 kg 和 6.01 kg。 3 大豆黃酮對育肥豬胴體品質的影響 選用體重約為 26 kg 的約克夏 × 蘭德瑞斯二元雜種豬 36 頭，隨機分為 3 組，飼養至體重約為 113 kg，3 組分別飼喂玉米豆粕型飼糧、濃縮蛋白（大豆黃酮含量極少）型飼糧和濃縮蛋白 + 大豆黃酮（大豆黃酮含量等同于第 1 組）型飼糧，結果顯示：第3組與第1組相比，后腿精肉百分比、胴體長度和凍解損失增加，總后腿脂肪含量減少；第3組與第2組相比，胴體長度、屠宰率、胴體瘦肉重和瘦肉率、后腿重、瘦肉脂肪比均增加，后腿脂肪量減少。 4 大豆黃酮對母豬繁殖性能影響 選取90頭75日齡的 D×L×Y 三元雜交后備母豬進行試驗，對照組與試驗組分別添加 0、300、600mg/kg 大豆異黃酮，試驗期 21d。結果顯示，添加大豆異黃酮可以增加生殖器官的重量，并使陰戶寬度增加，子宮和陰道組ER（雌激素受體）αmRNA轉錄水平影響不顯著，對子宮和陰道組織ERβ mRNA轉錄水平有較顯著的影響。 綜上，大豆黃酮具有提高豬的生產性能和免疫力，增強母豬的繁殖性能。但是同時也存在一些問題，如動物的不同類別、性別、年齡和生理階段對大豆黃酮的使用效果存在差異，對其所需劑量、增強免疫、促生長的機理也還不是很明確等問題，這些都需要進一步研究。同時，大豆黃酮的來源廣泛，可以從豆類植物，谷物等植物中提取，因此在開發其作為新型飼料添加劑方面具有廣闊的前景。 作者：于光遠，邊連全 作者單位：沈陽農業大學畜牧獸醫學院 |
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