武漢百余吃貨“眾籌”60頭豬

　　前腿肉、后腿肉、五花肉、脊排骨、心腰肚……

　　十幾個(gè)人在網(wǎng)站或者微信公眾號上，像買電影票選座一樣，選擇豬肉的不同部位，“眾籌”一頭整豬。企業(yè)得到訂單后，再開始養(yǎng)殖，幾個(gè)月后，屠宰、冷凍好的鮮豬肉就能快遞上門。期間，消費(fèi)者還可以隨時(shí)視頻察看到豬的飼養(yǎng)和成長情況。

　　一種“眾籌豬肉”的新模式正在武漢興起。日前，100多位消費(fèi)者一共“眾籌”了60頭豬，成為武漢首單。“吃貨”們在洪山一家酒店舉行了“全豬宴”，試吃“眾籌豬”。

　　提供“眾籌”服務(wù)的膳必鮮公司董事長浦勁松告訴記者，豬肉出產(chǎn)全程都是透明的，每一塊肉都能追溯到源頭。

　　他拿出手機(jī)，點(diǎn)開應(yīng)用，屏幕上立刻顯示出黑白視頻：四頭大肥豬正躺在豬欄里睡大覺。

　　“每個(gè)中國人每年要吃40斤豬肉，現(xiàn)在大家最不放心的是安全。眼見為實(shí)，可以讓大家消除疑慮”。

　　他介紹，將來他的眾籌平臺上，最多可以容納40多人“眾籌”一頭豬。“這樣人們就可以像在菜場一樣，一次只買三五斤肉”。

　　為避遺傳病查豬“祖宗三代”

　　浦勁松原是武漢一家三甲醫(yī)院的肝膽外科醫(yī)生，上世紀(jì)90年代初下海經(jīng)商，從事醫(yī)藥銷售。10年前，他創(chuàng)立了一家生物飼料企業(yè)，用酒糟類等生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白飼料。

　　這兩年，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)“跨界”殺入肉品行業(yè)。

　　在現(xiàn)實(shí)中，許多養(yǎng)殖戶為了降低死亡率，使豬肉更好看，在飼料中添加了大量抗生素、激素、銅鋅等微量元素，威脅豬肉安全。另外，養(yǎng)殖密度過高，育種混亂等，都影響豬的品質(zhì)。

　　浦勁松介紹，他的本行就是做飼料，研制了一種以“肽素+小麥+營養(yǎng)小料”為主的生物飲料，能增強(qiáng)豬自身抵抗力。“這是我們的核心技術(shù)。如果沒有這項(xiàng)技術(shù)，我們就是一個(gè)純粹的貿(mào)易公司，而不是一家科技公司了”。

　　該公司對養(yǎng)豬的環(huán)境、方法和過程有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　首先是選種。要檢查豬的父本和母本檔案，甚至要查到豬的“祖宗三代”，以避免遺傳病等問題。另外，母豬一胎一般可生10頭小豬，該公司只從中選取3頭進(jìn)行認(rèn)養(yǎng)，體重要在1.2-1.5斤之間。

　　還有豬的生活環(huán)境，每頭豬的活動空間要達(dá)到1.5平方米，并分進(jìn)食、休息等幾個(gè)生活區(qū)。一個(gè)養(yǎng)殖員最多只能管200頭豬，而普通養(yǎng)殖場則要管到800頭。

　　屠宰前，還要給豬洗澡、聽音樂，以免應(yīng)激產(chǎn)生殘留胴體，使肉變酸。

　　“豬欄裝有聯(lián)網(wǎng)攝像頭，飼養(yǎng)過程都是透明的，可以隨時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)視頻看到，我們還偶爾會組織消費(fèi)者到現(xiàn)場去看。”浦勁松介紹。

　　要做“豬肉界的小米”

　　在商業(yè)模式上，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖行業(yè)，是“以產(chǎn)定銷”，養(yǎng)殖戶把豬肉賣給銷售商后就不管了。肉價(jià)時(shí)常震蕩，甚至出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)”的情況，而處于后端的銷售商，也無法管控豬肉的質(zhì)量。

　　浦勁松反其道而行之，“以銷定產(chǎn)”，先從“眾籌端”獲得訂單，再從后端向前端推進(jìn)，逆向整合飼養(yǎng)、屠宰、配送等整條產(chǎn)業(yè)鏈。

　　作為一家豬肉公司，膳必鮮自己既不養(yǎng)豬，也不殺豬，更不送貨，所有的環(huán)節(jié)都是外包，而卻能通過技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行把控。

　　“養(yǎng)殖戶就很愿意跟我們合作，因?yàn)槲覀兪稚弦呀?jīng)有了訂單，而且價(jià)格確定，保證他們能賺錢，傳統(tǒng)方式，有很多不確定性。而我們通過設(shè)立育種、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，提供飼料等，來把控豬肉品質(zhì)”。

　　浦勁松希望，通過這一模式，可以倒逼整個(gè)行業(yè)變革，改善肉品安全。“我們是一個(gè)外來‘?dāng)嚲终摺！彼Φ馈！坝悬c(diǎn)像小米，他們也不是自己造手機(jī)，而是整合整條產(chǎn)業(yè)鏈。”

　　他計(jì)劃，未來5年內(nèi)，出欄50萬頭生豬，擁有200-300萬客戶。

　　豬肉眾籌流程

　　提供“生物飲料”和養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)

　　屠宰

　　冷凍

　　快遞

　　外包

　　作者：康鵬來源：長江日報(bào)