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| 北大畢業賣豬肉、北大碩士賣米粉、武大畢業賣紅薯……近年來，名牌大學畢業生投奔市井生意的新聞不絕于耳，傳統行業為何吸引來這么多高學歷人才，背后是否真有暴利？在北大豬肉佬陳生看來，非也！他以壹號土豬舉例，坦言利潤實際只有10%。 傳統行業吸引高學歷人才 近日，隨著國內土豬肉領先品牌壹號土豬完成珠三角布局，使得其創始人——有“北大才子”之稱的陳生再次進入大眾視野。 陳生，1984年從北京大學畢業，被分配到廣州市市委辦公廳，因發覺自身性格與機關單位格格不入，最終動了逃離的念頭。盡管籠罩“北大”光環，但是陳生卻從擺地攤、倒買倒賣青菜做起，挖到第一桶金之后投身房地產、白酒、飲料行業。如果說上世紀90年代初，全民下海的風潮掩蓋了陳生的北大身份，那么2007年壹號土豬的誕生，算是讓這個北大才子徹底火了一把，因為他把“北大”和“豬肉”光明正大地連在了一起。 近年來，海歸賣紅薯、北大碩士賣米粉、清華畢業賣肉夾饃的新聞不禁令人思考，如此多的高學歷人才扎堆傳統行業，莫非真有暴利？ 價高≠利高，消費者更注重品質 在任何一個壹號土豬連鎖店招牌上，各個部位都明碼標價，最貴的排骨39.8元一斤，比普通豬肉檔的售價高出一截。價位比普通豬肉高，是否是人們認為這個行業暴利的原因？陳生解析，其實恰恰相反，壹號土豬的豬場拒絕采用現代常用的定位欄，取而代之的是半開放式的大空間，讓豬自由活動，豬場里還設有音響，專門讓豬聽音樂，豬和人一樣，只有心情愉悅，才會長得又肥又壯。而在長達十個月以上的養殖周期里，土豬們除了吃豆粕、玉米這類傳統飼料，象草、番薯葉這類青飼料也同時供給。所以，這些成本算下來，傳統土豬肉的利潤只有10%左右。 對于高價位的市場接受度，陳生也自有一套理念：“我從來都不主張人人都能吃上土豬肉。我們養土豬的成本是普通瘦肉豬的兩倍以上。如果人人都吃土豬，飼料生產負荷將大大加重。其次，土豬出欄要10個月，而瘦肉型的只要五六個月，時間成本上又高出一倍多，如果人人都吃土豬，我們也養殖不過來。所以，不鼓勵人人吃土豬，應該根據市場來調節。所幸的是，壹號土豬從來不缺忠實愛好者。” 食品安全訴求催生放心品牌 對于高學歷人才尤其是像陳生這類經濟系畢業生，在人們的想象中就應該戴著金絲眼鏡在CBD神出鬼沒，或者一個指令就讓大盤升降起伏。但事實上，大部分選擇了傳統行業打造放心品牌的高學歷人才，他們的看法和陳生一致：賣電腦不見得比賣豬肉更有技術含量！更有后來者稱，如果全部都去做金融，那誰來做實業？ 有社會學人士解析認為，除了身份的反差，讓人們關注到這些在傳統行業的高學歷創業者之外，先進的技術理念、食物的原生態以及高素質的服務都是人們追捧的原因，而在傳統食品行業不斷吸引高學歷人才的背后，也透視著人們對食品安全的集體訴求。 |
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