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有這樣一群人，他們奔波在全球各地，游走于公司每個飼料技術研發室，穿梭在客戶各大養殖基地，兢兢業業、一絲不茍地工作著、努力著，以自己的實際行動書寫著不一樣的人生，他們就是諾偉司專家團隊。 2014年8月31日-9月4日，時逢諾偉司“飼料原料可持續發展應用巡回研討會”期間，筆者有幸采訪了諾偉司專家團隊的主要成員--趙君梅博士（諾偉司國際執行研發經理）、Nasser Odetallah博士（諾偉司國際全球技術服務經理）、Ajay Bhoyar 博士（諾偉司國際全球家禽營銷國際經理），從與他們談話中找尋那縈繞于專業技術團隊之間的諾偉司之魂。
西安會議現場 原料，不得不說的痛 飼料原料的可持續發展并非是一朝一夕就能解決的，而是需要行業人為之長期努力的大事。如今，行業人都堅信要走原料的可持續發展，可究竟如何才能持續地發展？筆者相信，每人心中都有自己的一桿秤。 畜牧人：以雜粕為例，請問雜粕在全球日糧中的實際應用怎樣？雜粕的使用中應注意哪些問題？ Nasser Odetallah博士：雜粕不僅在中國使用得越來越多，也被世界其它國家格外青睞。以中國為例，雜粕的廣泛使用，主要是源于畜牧業的快速發展，因為優質原料來源有限、價格高漲，在供不應求的市場形勢下，營養師不得不尋求其它雜粕。但由于雜粕中含有一定的抗營養因子，因此，在使用時，我建議用額外的蛋白酶來幫助動物消化雜粕，從而提高生物生產性能。不僅如此，使用雜粕時，要充分考慮降低原料的變異度。如使用棉粕，由于生產廠家不同，棉粕的變異度也有差異，甚至是同一個廠家不同批次的棉粕的變異度也不盡相同。因此，建議在購買棉粕時，將所需原料的具體參數列舉出來，以保證原料的優質。 Ajay Bhoyar 博士：非常規飼料原料中有一些抗營養素，需要注意。在使用飼料原料時，無論是何種原料，都要保證其質量，最優化地使用該飼料原料。眾所周知，豆粕雖然質量好，但在加工不完全的情況下，也會產生一些負面影響；玉米質量好，但玉米可能會因含有黃曲霉毒素而影響動物生長性能；而棉粕中的棉酚，則是一種抗營養因子。因此，關于原料應用，需要科學得看待這個問題。尋找到原料的具體問題，再科學地尋求解決方法。
Nasser Odetallah 博士 解決問題的新品，才是王道 這些年來，諾偉司專家團隊在提高飼料原料利用方面有著極高的熱情。正所謂天道酬勤，諾偉司專家團隊歷經多年，研發出了能夠有效提高飼料原料利用率的賽和素DP100。 畜牧人：賽和素DP100的作用機制是什么？具有哪些優點？ 趙君梅 博士：賽和素DP100是石家興教授處理廢物時偶然發現的一個菌種，經研究發現這個菌種分泌的酶對蛋白尤其是角蛋白的消化非常好。這個酶具有三大特性：一是耐熱、耐高溫，經過試驗我們發現，75℃-100℃，其廢物利用率可達到70%-80%；二是賽和素DP100是堿性蛋白酶，偏堿性，其最佳的Ph值在7.5-8左右；三是它是廣譜蛋白酶，它并非針對某一種特別的氨基酸或者肽鍵，而是可以降解多種飼料原料和蛋白質。 Nasser Odetallah 博士：賽和素DP100的特點有很多，我認為最大的一個特點是耐熱性。該酶制劑沒有包被，其到達胃里后，可以馬上引起反應。而蛋白的消化是從胃開始的，氨基酸的吸收在十二指腸和回腸就已經開始了。因此，我認為耐熱性是賽和素DP100的最大優勢。 其次是賽和素DP100具有廣譜性。一般來說，酶制劑都具有特一性，它會識別特定的肽酶或肽鍵，歷經十幾年研究，我們發現賽和素DP100具有廣譜性，而且它還是一個內切酶，從內往外切，比外切酶會有效。我們在做體外實驗時，用飼料原料去檢測其消化率，用特定的蛋白如酪蛋白、角蛋白等，我們發現DP100對這些不易降解的蛋白都有效。 最后是賽和素DP100是單一的蛋白酶，并不是幾種蛋白酶的混合，而且其非常有效。 Ajay Bhoyar 博士：賽和素DP100還有一個特點，即酶制劑對腸道健康的兩個特性。與其它酶制劑相比，賽和素DP100對腸道健康改善非常明顯，如改善墊料，改善動物的腸道健康等。
Ajay Bhoyar 博士 畜牧人：請問賽和素DP100在實際生產應用中，如何使用？添加量是多少？起到何種預期效果？ Ajay Bhoyar 博士：按照我們的推薦劑量是500g/噸。通過大量試驗，我建議使用時要考慮三方面：一是客戶對產品的期望值，希望達到何種效果；二是蛋白酶跟原料質量的關系；三是配方是為了滿足動物的營養需要，飼料配方營養的精確性。 至于添加量，舉例來說，在斷奶仔豬和小豬中，有些客戶會額外添加，不會考慮蛋白酶提供的能量值或營養值，這是因為幼齡動物他們自身的消化酶也不足。所以如果額外添加的話，可以減少添加量，添加200g或300g即可（結合客戶的意愿）。其實若想達到最佳效果，那就需要充分利用賽和素DP100，建議每噸添加500g。 Nasser Odetallah 博士：如果是飼料廠，在標準規定粗蛋白含量的情況下，使用賽和素DP100后，可以減少蛋白原料的使用量。但消化率不高的原料如棉粕、羽毛粉等，在添加了賽和素DP100后，飼料原料消化率明顯提高，不但不會影響動物的生產性能，反而有積極的正面效果。 畜牧人：賽和素DP100的試驗結果如何？是否有具體數據？ 趙君梅 博士：近三四年的時間，諾偉司研發團隊一直在做賽和素DP100的試驗，在實驗豬舍、在試驗房，都留下了諾偉司專家團隊的汗水。截止目前，我們大概做了15種飼料原料消化率的試驗，不僅是豬只的瘺管試驗，也有雞的消化率試驗。 如肉雞試驗，前15天飼喂同樣的料，15天21天飼喂實驗日糧，5天后檢測其消化率。試驗發現，根據飼料原料品質的不同，飼料原料消化率的提高程度也不同。飼料原料品質越差，不易消化的氨基酸越多，賽和素DP100的試驗效果越好，如在豬的試驗結果可以提高2%-10%之多。 同時，我們還根據消化率開發了一種計算器，會將日糧的配方數據，編排入計算器中，然后計算器會自動顯示結果，如賴氨酸、蛋氨酸、光氨酸等分別提高了多少，再然后將蛋白酶作為一種原料放入配方中。這其實也是諾偉司為客戶提供解決方案的同時提供的一種服務。 凸顯市場的作用 “全球酶制劑每年增長的酶速度是在6.2%-6.3%，亞太地區增速最快，每年的增速度為7.1%-7.2%。根據2013年數據，中國酶制劑市場的份額占到全世界的25%-30%，可見，亞太區是增速最快的酶制劑市場，占有的份額也不容小覷。” 畜牧人：2020年諾偉司將占領全球飼料添加劑10%,中國無疑將成為最大的市場，為此諾偉司公司在亞太區酶制劑版塊投入是怎樣的？對中國的市場關注點主要有哪些方面？ Nasser Odetallah 博士：諾偉司的愿景是“幫助人類獲得健康、安全、經濟的食品，提高生活品質””。如今，原料緊缺，需要更好地利用非常規原料，而酶制劑無疑是提高非常規原料利用率的有效方式之一。因此，我們歷時五六年，在中國注冊蛋白酶和其它的酶制劑如植酸酶、NSP（非淀粉多糖）酶等。此外，我們與全球專業開發酶制劑的公司Verenium戰略合作，開發新酶制劑如耐高溫甘露聚糖酶、寡糖酶等，以后我們會有更多高科技含量的新型酶制劑進入中國市場。這一系列的研發投入和戰略部署，就是旨在為行業提供更好的酶制劑，幫助客戶降低成本，為客戶提供切實的解決方案，以及可持續的長遠的發展。就像諾偉司“3S”理念一樣，“對策、方案、永續”。 我希望諾偉司在中國有更多的投入，希望到2020年，中國每個飼料廠至少能用諾偉司的一個產品，我們有植酸酶、蛋白酶、NSP酶等，以及今后更多優秀的酶制劑產品進入中國市場。 趙君梅 博士：除了研發投入外，我們在其它方面也投入了許多。如人力方面，尤其是近兩年，有許多新員工加入酶制劑的研發隊伍。如今，公司總部以及其它分公司等對中國市場也格外關注，如此次會議，許多外籍專家、朋友從巴西、印度、泰國、美國等各國趕來。 用實力說話 面對市場中形式各異的產品，如何才能夠引起客戶關注與認可呢？相信這是所有廠家都為之思量的問題，而對于諾偉司專家團隊而言，那就是用實力說話！ 畜牧人：請問諾偉司在降低飼料成本方面的作出了哪些努力？ Ajay Bhoyar 博士：如何幫助我們的客戶降低成本，這是我們過去幾年以及未來努力的方向。譬如說，我們會為了更好地了解飼料原料的價值而做許多氨基酸的消化率的實驗。再比如，在設定配方時，我們會考慮動物的實際需要量，力求既不配多，也不配少。就我個人而言，我對動物的營養需要方面和飼料原料質量、穩定度方面頗感興趣。 為了降低飼料原料成本，諾偉司開發了飼料原料數據庫，其中包含了全世界所有實驗室分析過的飼料原料、養分、成分等。為此，我們還專門通過做消化代謝實驗，去了解原料的消化率。如客戶可以通過原料數據庫了解到原料的使用情況。此外，我們會幫助客戶更好地利用當地飼料原料如非常規原料。由于不同國家的飼料原料質量不盡相同，如巴西、美國和中國的豆粕不僅質量不同，而且蛋白質含量和消化率也不相同。因此，諾偉司在各個地區都設有研發機構，用以幫助當地客戶了解飼料原料的質量。 畜牧人：作為全球研發科技型公司，諾偉司目前在科技研發領域方面關注的問題有哪些？ 趙君梅 博士：諾偉司公司的研發是關注客戶所關注的，產品也是為客戶解決問題的產品。近期，飼料原料價格高漲，行業人都在開始利用非常規原料，以期望降低原料成本。而非常規原料的利用，又離不開酶制劑，因此，我們格外關注酶制劑。 此外，我們在研發方面也很關注抗生素的問題。如今，許多國家限制抗生素的使用，而不使用抗生素，動物會引發疫病，同樣對其生長性能也會產生負面影響。因此，如何在不使用抗生素的情況下，保持動物的生產性能，也是我們關注的內容之一，如利用螯合微量元素，提高動物的免疫，提高動物對能量的利用等。
趙君梅 博士 思想引領高度 笛卡爾曾說“我思故我在”，可見，思的分量之重。于諾偉司而言，用“思想引領高度”來闡述其戰略發展則是最恰當不過的。 畜牧人：對非常規原料的開發和應用，諾偉司一直走在前面，請您介紹下下一步的研發目標？有沒有DP200或300問世？ Nasser Odetallah 博士：我們一直在做非常規原料的研發工作。目前來講，DP200、DP300暫時未問世，但是我認為今后有可能。諾偉司是以科技研發為主的公司，我們目前或者未來幾年主要關注賽和素DP100酶制劑的應用。如在澳大利亞用高粱日糧檢測賽和素DP100對高粱消化率的改善，試驗結果發現，賽和素DP100除了提高氨基酸9%左右的消化率，還可以提高10%的淀粉消化率，這是之前未曾發現的。 今后，我們會探索賽和素DP100的新價值，如抗營養因子的降解，對淀粉的改善等其它方面。 我們都知道，酶制劑有不同的底物，蛋白酶的底物是蛋白，植酸酶的底物是植酸。那么在實際應用中，蛋白酶它的底物是什么？在原料中，有一部分蛋白是由蛋白酶來幫助消化的，如市面上植酸酶添加2000個單位，可以釋放一定氨基酸的量，將不同的酶制劑放在一起，其作用效率是否不一樣？其營養價值是否疊加？植酸酶可以釋放1%的氨基酸，添加蛋白酶，可提高氨基酸的消化率4%，若將兩種添加在一起，是否可提高5%的氨基酸消化率？這都是我們要研發的方向。
畜牧人網站記者和受邀采訪諾偉司專家合影留念 畜牧人：請闡述下未來諾偉司在中國的發展戰略。 Ajay Bhoyar 博士：簡單來說就是本土化。中國的情況與世界其它國家不同，比如說研發本土化，南方有許多黃雞，這在美國總部是根本不曾聽說和見過的，而且中國的許多鴨業，在美國也沒有。因此，諾偉司若要進入這一領域，就必須在中國本土積累經驗和實證。除動物種類外，中國肉雞的生長環境、營養需要、所用原料也不相同，因此，諾偉司必須本土化，研發本土化、市場本土化以及銷售本土化。 其次是培養人才本土化。諾偉司會在中國高校，挑選優秀學生，然后送到美國培訓（諾偉司國際獎學金項目--NGS）。目的是讓他們了解美國市場、了解企業角度的研發和運營，等他們畢業以后，是畜牧行業不可多得的人才，諾偉司愿意為行業培養他們。 最后是技術服務本土化。諾偉司中國技術團隊是所有國家中最強大的團隊，其中有部分人員主要是幫助客戶如何有效應用諾偉司解決方案。
杭州會議現場
研討會（杭州站）專家、學員合影留念 附： 諾偉司國際公司（簡稱：諾偉司國際）的科學根基和歷史源頭追溯到20世紀50年代，當時，位于圣路易斯密蘇里州的孟山都公司正在研究畜禽飼料的代謝。1959年，孟山都的一項產品獲得美國食品藥品監督管理局（FDA）的批準可作為動物添加劑應用，此舉推動了諾偉司國際的成立。自1991年成立以來，諾偉司國際聯合商業伙伴為行業提供了諸多產品和服務，不但包括過去10多年以來的數百種產品，還有針對家禽、豬、水產、反芻等動物的五大核心技術平臺，涵蓋蛋氨酸、螯合微量元素、飼用酶制劑、飼料品質和腸道環境管理等解決方案。諾偉司國際的綜合產品線為實行“對策、服務、永續”的理念提供了全方位的解決方案！ 諾偉司中國成立于2002年，奉行“對策、服務、永續”的原則，為畜牧行業和養殖客戶提供創新性、整體性的解決方案應對挑戰。諾偉司中國經營的產品包括氨基酸、酶制劑、螯合微量元素、功能性酸化劑、抗氧化劑、復合防霉劑和霉菌毒素吸附劑等。針對家禽、豬、反芻和水產養殖中出現的諸多挑戰，提供周到全面的解決方案。 更多資訊，歡迎來訪www.novusint.com/cn-zh
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