蒸汽制粒對功能型發酵產品的影響

　　某豬顆粒料公司總經理對于功能型發酵產品的印象：“高溫制粒，就會把發酵產品中的活菌都殺死了，就沒有效果了。”

　　功能型發酵產品，不僅僅是有益微生物。

　　它是通過有益菌群的發酵擴繁，然后接種到富含營養的發酵底物中，通過恒定高溫持續發酵，然后產生高濃度乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌。乳酸菌在厭氧發酵過程中，會產生高濃度乳酸，起到重要的抑制有害菌的作用。這些菌種在發酵過程還將產生乳酸菌素、小肽、未知活性因子等功能型代謝產物。

　　發酵工藝還將對營養底物的營養成分進行酶解過程，降解抗營養因子，提高蛋白質、淀粉、粗纖維等養分的消化率。

　　蒸汽制粒對發酵產品的不利影響

　　蒸汽制粒調質過程中高溫、高濕、高壓，還有調質時間都會對物料中的活性成份產生很大的破環作用。不耐高溫的乳酸菌、酵母菌基本上被殺死了。

　　蒸汽制粒后，發酵產品還存留下來什么？

　　經過蒸汽制粒，大部分耐熱型芽孢桿菌可以存活下來。

　　在蒸汽制粒過程中，發酵產品中乳酸（6％）與大部分耐熱性代謝產物(芽孢桿菌素、乳酸菌素等)，都能正常存活下來，并發揮重要作用。

　　發酵作用對營養底物產生的作用，例如降解抗營養因子，提高蛋白、淀粉與粗纖維的消化率，產生小肽等產物，依然存在。

　　功能型發酵產品對制粒的增值作用

　　明顯提高采食量

　　功能型發酵產品中酵母通過兼性發酵，可以產生特殊的發酵香味，具有明顯的誘食作用。功能型發酵產品可以產生大量乳酸，也可以提高豬顆粒料采食量。

　　三天后,采食量就會出現明顯效果。在夏天炎熱天氣下，提高生長肥育豬與母豬的采食量，意義重大。

　　有效控制腹瀉

　　功能型發酵產品中的枯草芽孢桿菌與其枯草菌素等代謝產物，可以抑制大部分有害菌；并好氧促進乳酸菌等厭氧發酵，抑制有害菌。枯草桿菌可以提高機體免疫力，提高機體的抗病能力。

　　功能型發酵產品中的乳酸菌素等代謝產物，具有廣泛的殺滅與抑菌作用，更重要是它屬于熱穩定代謝產物。

　　添加10％發酵產品，也就是每噸飼料中添加6公斤乳酸，那是最好的酸化劑，能夠促進有益菌繁殖，抑制腸道有害菌的繁殖，從而起到控制腹瀉的作用。

　　添加10%功能型發酵產品的中大豬顆粒料，一周后腹瀉率就會明顯改善。

　　解決母豬便秘

　　功能型發酵產品的枯草桿菌與大量的代謝產物，可以有效調節腸道菌群平衡，從而調節糞便的持水性。功能型發酵產品中某些特定成份，可以促進腸道的蠕動，減少便秘的發生。

　　飼喂功能型發酵產品10％，一周后，泌乳母豬便秘可以緩解乃至完全消除。

　　調節顆粒料的水份

　　夏季，豬顆粒料的水份含量低，影響顆粒料的適口性。添加5％－10％功能型發酵產品，可以增加顆粒料1％－2％的水份，提高顆粒料的采食量,同時增加30－50元/噸的效益。因為每噸飼料中添加6公斤乳酸，能夠起到防腐防霉作用，充分冷卻后，可以有效控制顆粒料霉變的發生。