飼料加工工藝對飼料營養價值和動物生產性能的影響

　　

　　1.可以提高混合的均勻度；

　　2.粒度均勻，可以減少飼料的分離；

　　3.消化面積最大；

　　4.提高飼料采食量；

　　豬：需要從營養學和加工工藝學兩個角度來確定飼料適宜的粉碎粒度；從營養學的角度看，較細的粉碎有利于飼料表面積增加和養分消化率的提高，但過細的粉碎使動物胃潰瘍的發生率增加，且使粉碎成本大幅度提高； 擠壓粉碎玉米改善了肥育豬的生產性能和胃內膜形態；粉碎粒度均勻對肥育豬生產性能無改善作用

　　禽類：①飼料粉碎對家禽影響較小，一般以中等飼料粒度的效果較好

　　②蛋雞的料型主要是粉狀料，粒度影響蛋雞采食量、生產性能和舍內環境，改變玉米粒度對蛋雞生產性能影響不大，反而增加能耗，而減小高梁粒度時可適當提高產蛋率。

　　③對玉米和高梁而言，減少粒度增加能耗，但未能改善肉雞生產性能，配置復雜日糧相對簡單日糧肉雞增重和采食量增加

　　（二）混合對動物生產性能和養分消化率的影響

　　豬：①混合時間由0到0.5分鐘時，顯著地提高了斷奶仔豬的增重速度和飼料轉化效率，繼續延長混合時間，對仔豬的生產性能的改善作用較小；

　　②肥育豬對日糧混合均勻度的變化反應不敏感，CV為10-20%不會影響到生長豬的生產性能。

　　③混合均勻度對動物生長前期影響較大，能提高仔豬增重速度和飼料轉化效率。

　　家禽：①混合不均勻的飼料影響肉雞的生產性能和肉雞肌肉的化學成分

　　②營養全面的充足日糧混合質量對肉雞生長速度影響不大，但飼料轉化率隨混合均勻度提高呈線性提高趨勢

　　③當滿足NRC標準80％的低質量飼料喂雞時，混合均勻度對肉雞生產性能有較大影

　　響

　　④飼料混合均勻度對肉雞生長后期影響相對較小

　　（三）制粒對動物生產性能和養分利用率影響

　　豬：①與粉狀飼料相比，顆粒飼料可以提高斷奶仔豬和生長肥育豬的日增重和飼料轉化效率；

　　②與粉料相比，顆粒飼料提高肥育豬日增重8%和飼料轉化效率7%；隨著顆粒飼料中含粉量的增加，增重效率呈線性降低。

　　③影響顆粒飼料的質量的因素很多，在配方一定的情況下 ，加工工藝的好壞對顆粒飼料質量起到決定性的作用

　　家禽：肉雞一般采用顆粒飼料，可提高增重和飼料轉化率4～8％和3～4％。

　　①淀粉的變化：制粒后糊化度約為20%~50%。

　　②蛋白質變性：熱處理使蛋白質失活。

　　③對脂肪的影響：適度熱處理可使飼料存在的接脂酶和促氧化酶失活，從而提高脂肪的穩定性。但過度熱處理會造成脂肪酸敗。

　　④對纖維素的影響：甚微，加熱和摩擦作用可使飼料中纖維素結構破壞而提高其利用率。

　　⑤對維生素的影響：部分維生素熱穩定性差，制粒過程中極易損失。

　　⑥對飼料添加劑的影響：多數酶加熱會有不同的活力，高溫對酶制劑影響極大，使微生物活性喪失，限制了作用減弱抗生素的效力。

　　（四）擠壓(膨化)對飼料成分和動物生產性能的影響

　　擠壓熟化（或膨化）加工可以改善飼料的能值和蛋白質的利用率

　　①淀粉的變化：有利于糊化，糊化度可達60%~80%，糊化后增加與消化酶接觸機會，增加消化率。

　　②蛋白質變性：加熱變性，提高消化率。

　　③對纖維素的影響：破壞纖維素的大顆粒結構，使水溶性纖維素含量提高，提高纖維素消化率。

　　④對脂肪的影響：擠壓溫度升高類脂穩定性下降，隨擠壓時間的延長及水分增加，脂肪氧化程度提高。但擠壓過程中，脂肪能與淀粉和蛋白質形成復合物，使其氧化的敏感性下降。

　　⑤維生素的損失：維生素在擠壓過程中所受的溫度、壓力、水分和摩擦作用比制粒過程更高更強，隨上述因素的加強維生素損失增加。