莎能奶山羊也叫薩能奶山羊，是世界上非常著名的奶山羊品種，因原產于瑞士伯爾尼西部的莎能山谷而得名。該地區屬于阿爾卑斯山區，自然條件優越，海拔在1000m以上，四周環山，氣候溫和，飼草繁盛，適宜放牧。該地區又是有名的天然療養地，居民主要經營奶羊業，為家庭、游客提供鮮奶和干酪，為外地提供種羊。經過當地人民的精心選育，從而形成了這一高產奶山羊品種。

　　二、生產性能

　　莎能奶山羊具有奶畜特有的楔形體形，體格高大，細致緊湊。成年公羊體高80～90cm，體重75～95kg；成年母羊體高70～78cm，體重55～70kg。頭長，面直，耳長直立，眼大靈活。被毛粗短，為白色或淡黃色。皮膚薄，呈粉紅色。公、母羊均無角或偶有短角，大多有須，有些頸部有肉垂。公羊頸粗壯、母羊頸細長。胸部寬深，背寬腰長，背腰平直，尻寬而長。公羊腹部渾圓緊湊，母羊腹大而不下垂。四肢結實，姿勢端正。蹄壁堅實呈蠟黃色。母羊乳房基部寬廣，向前延伸，向后突出，質地柔軟，乳頭1對，大小適中。年泌乳期為300天，產奶量為600～1200kg，個體最高產奶量達3080kg，乳脂率為3．8％，產羔率為200％，利用年限為10年左右。

　　莎能奶山羊以其突出的產奶性能和廣泛的適應性被輸出到世界各地，成為世界上分布最廣的奶用山羊。它抗病力強，在平原、丘陵、山區，北方、南方均可飼養，用于改良品種效果也十分顯著，許多國家都用它來改良地方品種，選育成了不少地方奶山羊新品種，如英國莎能奶山羊、以色列莎能奶山羊、德國莎能奶山羊和我國的關中奶山羊及西農莎能奶山羊新品種等。