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| 東串豬又名本種大骨頭豬、洲夾子豬，中心產區在長江下游北岸的江蘇省泰興縣東部和如皋縣西南部，及南通市劉橋一帶，分布于江蘇省的揚州和南通地區。產區的地理位置處于一些地方豬種交錯分布的地帶，本地區種豬交流頻繁，使東串豬的來源相當復雜，當地屬雜谷區，農業生產的復種指數較高，除部分地區種植水稻、棉花外，多以大麥、玉米、甘薯、花生、大豆等作物為主，農副產品加工工業亦較發達，豆餅、花生餅、酒糟、粉渣、糖渣等副產品較多，而且胡蘿卜種植面積大，大部分用作豬的飼料。群眾富有養豬經驗，飼料調制比較精細，胡蘿卜都洗凈切碎煮熟后或發酵后飼喂；另一方面，產區臨近長江和滬寧鐵路線，為了滿足大中城市對肉食的需求，群眾喜養大豬，并加工成各種豬肉的腌臘制品運銷外地。 體貌概述 東串豬體型較大，頭型有兩種，一是“馬臉型”，頭面長而直，皺紋少而淺，另一種是“獅頭型”，頭面短而微凹，皺紋多而深，“獅頭型”的體格比“馬臉型”的更粗大，成熟亦較晚。耳大下垂，背腰平直或稍拱起，體軀較長，骨骼粗壯，后軀欠豐滿，四肢高而直立，尾根粗而著生位置較高，尾長過飛節，成年豬被毛稀而粗，皮厚而松，大腿外側皮膚有較深的皺褶，俗稱“穿套褲”，毛色全黑，乳頭較多，一般為9對~10對，多的達11對以上。 品種性能 東串豬成年公豬體重約為157.50公斤，體長約為147.75厘米，胸圍約為122.50厘米，體高約為78.75厘米，成年母豬體重約為138.95公斤，體長約為140.95厘米，胸圍約為124.39厘米，體高約為70.92厘米。 品種評價 東串豬具有體型較大、產仔較多、性溫馴、肉質緊等特點。其體成熟晚，脂肪沉積遲，在肥育至75公斤左右屠宰，可獲得較多的瘦肉。 |
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