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| 豬的應激是養豬生產過程中不可避免出現的問題，應激造成的危害既有單一的，也有綜合的，且其影響是多方面的。如能針對不同的具體情況，妥善做好各項預防措施，必將大大降低應激引起的損失。 應激是有機體對各種非常刺激所產生的非特異性應答反應的總和，一般的刺激引起有機體特異性反應。而有些刺激不僅使機體產生特異性反應，還會引起非特異性反應，其表現為： ?、倌I上腺皮質變粗，分泌活性提高; ?、谛叵?、脾臟和其他淋巴組織萎縮，血液嗜酸性白細胞和淋巴細胞減少，嗜中性粒白細胞增多; ③胃和十二指腸潰瘍出血。這些癥狀稱為“全身適應綜合征(GAS)”。所以應激不是環境刺激，而是機體的反應。 一、應激的產生和發展，在典型情況下可分為三個階段。 1、驚恐反應和動員階段：出現GAS反應，異化作用占優勢，豬只消瘦，出現氮炭負平衡，機體抵抗力低于正常水平。此階段一般為6-48 h,如果應激因素十分強烈，豬只可能在1h或Id內死亡;如果機體克服了應激因素的影響而活下來，則隨之進入了適應階段。 2、適應或抵抗階段：機體獲得了適應，新陳代謝恢復正常，同化作用占優勢，身體狀況得以恢復，機體抵抗力提高到正常水平之上，同時對其他刺激的抵抗力也提高。此階段一般為幾小時、幾天或幾周。如果應激源停止作用或作用減弱，機體克服了刺激作用的不良影響，則應激就在此階段結束，多數情況下應激只進行以上兩個階段,但如果應激源繼續作用或機體不能克服這種作用,則進入衰竭階段。 3、衰竭階段：此階段表現很像驚恐階段,但反應程度急劇增強,腎上腺皮質雖然肥大,卻不能產生必要的激素;組織蛋白、脂肪等機體儲存分解,體重急劇下降;獲得的抵抗力又重新喪失,適應機能被破壞,各系統機能紊亂,最后衰竭導致死亡。 二、應激源及其影晌 1、應激源 應激可引起豬產生非特異性應答,出現非特異性變化,即全身適應綜合征(GAS),凡能引起機體出現GAS的刺激源稱為應激源或激源。習慣性分為： ①飼養管理因素：包括監禁、密飼、捕捉、轉群與運輸、爭斗、營養不良、免疫接種、去勢、打耳標、斷尾等; ?、诃h境因素：包括酷暑、嚴寒、強輻射、低氣壓、有毒有害氣體、塵埃、濕氣、強風與賊風、噪聲等; ?、畚⑸锔腥疽蛩兀杭毦?、病毒、寄生蟲、支原體及衣原體等; ④其他人為因素：如對生產性能的強度利用、對機械和設備不適等; ⑤遺傳因素：隱性氟烷基因純合體豬,易于發生應激綜合征。 2、應激的危害 (1)豬肉品質降低 ①色澤灰白、肉質松軟、水分滲出的PSE肉,主要是由于在運輸中擁擠、捆綁，冷、熱刺激所引起;豬肌肉干燥、質地粗硬、色澤深暗的DFD肉,主要是由于長時間受到低強度應激源刺激引起的。 ?、趯嵸|性心肌炎(急性心臟衰竭)多發于4-6月齡豬,其特點是在沒有預兆的情況下突然死亡。 ?、劢浧蕶z可見心肌蒼白、灰白或黃白,有條紋或斑點狀變性。 ?、艹赡曦i背肌壞死，宰后可見背肌壞死。 ⑤豬急性腿肌壞死，腿肌呈現出急性漿液性壞死炎癥，主要由于長途運輸中捆綁、擠壓引起。 (2)免疫力低下 在應激的情況下，導致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細胞，T淋巴細胞、B淋巴細胞的產生和分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內抗體水平低下，從而抑制了機體的細胞免疫和體液免疫，導致機體免疫力下降、抗病力減弱。大腸桿菌、巴氏桿菌等細菌迅速繁殖，毒力增強，侵入血液，引起豬胃潰瘍、菌血癥、倒斃綜合癥等。 (3)生產性能降低 應激時，機體必須動員大量能量來對付應激源的刺激，而使機體蛋白質、碳水化合物、脂肪等分解代謝增強，合成代謝降低，糖皮質激素分泌增加，導致生長停滯、體重下降、飼料轉化率降低，表現為運輸過程中及候宰期間家畜嚴重掉膘。 (4)繁殖力下降 應激可使卵泡激素(FSH)、促乳激素(LTH)等分泌減少;幼豬性腺發育不全，成年豬性腺萎縮、性欲減退、精子和卵子發育不良;并可影響受精卵著床及胎兒發育，造成早期吸收、流產、胎兒畸形或死胎。 (5)在高密度飼養的情況下會引發同類相殘的行為。 (6)在長途運輸的過程中，容易使豬發生急性支原體肺炎、日射病、熱射病等，表現為精神沉郁、體溫升高、呼吸加快、粘膜發紺、肌肉震顫、口吐泡沫或嘔吐引起死亡。 三、減少應激效應的措施 1、挑選抗應激豬種 不同的豬對應激的敏感性不同，購買、引進豬苗時，應注意挑選抗應激性能強的品種。 2、豬舍建筑結構要科學合理,改善舍內小環境條件。 3、根據豬只的不同生長期,科學地配給日糧 飼料營養水平要能滿足動物的需要,定時定量飼喂。不喂發霉變質飼料,飲水要清潔消毒,飼槽及水槽設施充足, 注意衛生,避免搶食爭斗及采食不均。同時可在以下方面做好工作： (1)適量的碳水化合物和脂肪 在生長豬日糧中加入2%植物油,并相應降低碳水化合物的含量,從而可以減少豬體增熱,減輕豬的散熱負擔,可緩解高溫應激。 (2)合理的蛋白質和氨基酸 有報道認為平衡氨基酸、降低粗蛋白攝入量是緩解豬熱應激的重要措施。喂給賴氨酸代替天然的蛋白質對豬有益,因為賴氨酸可減少日糧的熱增耗。炎熱氣候條件下,若以理想蛋白質為基礎,增加日糧中賴氨酸含量,飼料轉化率可得到改進，豬生產性能、胴體品質與常規日糧相比,無顯著差異。 (3)添加維生素 炎熱天氣,在每150公斤飼料中添加100克應激素，有助于降低熱應激對精子質量和受精率的影響;可調節豬體內物質代謝,增強免疫功能，提高抗應激能力,降低肉豬在熱應激時的體溫和呼吸次數,并可有效改善肥育豬的生產性能;還可起到有效預防因缺乏維生素E而發生的腹瀉。 (4)使用微量元素 ?、傺a鉻對抗應激、提高生產性能、調節內分泌功能、影響免疫反應及改善胴體品質均具有一定作用。 ?、阢~具有抗微生物特性，而且銅與抗菌劑合用可起到協同作用。 ?、圩胸i日糧中添加砷制劑能有效地控制腹瀉，提高增重。 ④硒是畜禽體內谷胱甘肽過氧化酶(GSH-PX)的組成成分，通過此酶把過氧化物變成無害的醇類，以防止細胞脂膜的不飽和脂肪酸受過氧化物的侵害，添加有機硒有積極效果。 (5)藥物防治應激 為了提高機體的抗應激能力，防治應激，可通過飼料和飲水或其他途徑給予抗應激藥物?？箲に幬锸悄壳翱箲ぱ芯恐凶罨钴S的領域，已取得了長足的發展。 (6)預防運輸、屠宰時發生應激 運輸前最好禁食，可在300公斤飲水中添加100克應激素?？深A防在運輸中擁擠、日曬、風吹和雨淋等不利因素的影響。候宰時間長短要適當。 |
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