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聯合國糧農組織（FAO）統計資料，2010年我國禽蛋產量為2616萬噸，占世界總產量的43.26%，其中雞蛋產量2233.3萬噸，占世界雞蛋總產量的40%。2006年我國雞蛋人均占有量為18公斤，首次超過了世界平均水平，2008年人均近24公斤，已超過發達國家的消費水平，2010年人均達 27.18公斤。盡管我國蛋雞業取得了如此高速發展，但目前我國蛋雞生產水平比較低，規模化、機械化生產水平相當落后，產品質量欠佳，養雞環境污染令人擔憂。特別是2005年初我國境內發生高致病性禽流感疫情，更可以看出小生產方式為主體的我國蛋雞業存在的弱點和弊端。 我國蛋雞業生產方式現狀 目前我國蛋雞飼養業主要以農戶小規模養雞以主體，據不完全統計，蛋雞總量中75%由存欄2000只以下的飼養戶構成。小規模、千家萬戶分散飼養，面廣量大，不少養雞戶的雞舍就建在自家院內，人雞混居，各家雞舍距離很近，沒有任何消毒隔離措施，雞糞亂倒，死雞亂扔，用藥及疫苗免疫不規范，更談不上對禽流感、新城疫等烈性傳染病做定期免疫狀態監測，特別是那些飼養量幾只或幾十只雞的家庭養雞，幾乎從來不做任何疫苗接種，造成傳染病不斷發生，人們對雞病帶來的部分地區農戶死些雞并不在意，甚至無人過問、更談不上去查清病因。這些養雞小戶給規模化養雞場構成了威脅，也增加了政府和防疫部門控制疫情的難度，而且加大了我國雞蛋產品市場的風險和經濟損失。 2005年1月27日到2月16日，我國有16省（區，市）51個縣發生了不同程度的高致病性禽流感。此次禽流感發生的一個共性特點是規模較小的養雞戶，大部分養雞戶根本末做禽流感H5疫苗接種，做過疫苗接種的但免疫保護效果也比較差，防疫設施落后，因此禽流感的發生是偶然也是必然的，充分暴露了我國落后分散的小規模大群體模式為主要特征的弊端。而規模化養雞場這次均未發生疫情，特別是一些大型現代化養雞企業，有嚴格的生物安全措施，特別是靠禽流感免疫抗體監測工作，制定科學合理的免疫程序，使預防禽流感工作能做到胸有成竹。如果不改變目前我國蛋雞業小規模大群體的生產經營模式，實行規模化飼養，標準化生產，嚴格執行動物防疫環境和要求，進行科學免疫接種，禽流感等烈性傳染病頻頻發生就難以避免。 鼓勵和支持發展大中型現代化、規模化養雞 二十世紀八十年代，在政府"菜籃子工程"政策、資金等因素的支持下，全國各大中城市相繼興建國有及集體所有制的大中型機械化養雞場，其蛋雞飼養規模一般都在數萬只至幾十萬只。這些國營、集體養雞場的建立，大大提高了我國養雞業現代化生產水平，縮小了和國外先進水平的差距，是中國養雞業規模化生產的轉折點。由于體制及成本高等問題，這些國營、集體大雞場相繼被小規模農戶養雞擠垮，使我國蛋雞規模化飼養出現了倒退。但經過20多年的發展，雞蛋產品安全日益備受關注，這一模式被業界再度提起。 
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