咯咯噠每一枚雞蛋都經得起追溯

　　在農產品領域，建立起安全放心的可追溯體系是保證食品安全的重中之重。消費者吃的大米是哪塊地里出產的、使用過哪些農藥和化肥，都要有紀錄可查。

　　一些大的食品企業已經建立起自己的可追溯體系。比如大連韓偉集團生產的咯咯噠雞蛋，每一枚都有詳細的出處：這是哪個雞場、哪批雞、哪一天下的蛋；這個雞場的飼養環境如何、飲用水質量怎樣；這批雞打過哪些疫苗、吃過哪些飼料，這些飼料是從哪里來的；雞蛋中的DHA、維生素E等營養物質含量以及藥物殘留量等……

　　在沈陽市場上，能提供這么詳細的信息的雞蛋可謂鳳毛麟角。由于市場上的大部分雞蛋是由農戶生產的，雞蛋產品的集中度很低，大連韓偉集團建立起的可追溯體系就顯得彌足珍貴。“這是‘好雞蛋就是咯咯噠’的基礎和保障。”大連韓偉集團董事長韓偉說。

　　權威機構檢驗報告為依據

　　咯咯噠雞蛋上藏有更多密碼信息

　　“好雞蛋就是咯咯噠”有什么依據？一枚雞蛋中DHA含量多少？維生素E含量多少？有沒有藥物殘留……這些信息，在咯咯噠雞蛋那里都有相關的檢驗報告。他們的檢驗報告都由權威的檢驗機構出具，“這是我們的日常工作，我們有自己的實驗室、檢驗室。有的檢驗是在公司內部完成的，有的檢驗是送到權威機構完成的。”韓偉養雞公司生產技術部部長路潔介紹說，韓偉集團的營養中心和防疫中心在國內蛋雞企業技術力量都是一流的。“我們不僅可以提供雞蛋的檢測報告，通過每一枚雞蛋上的噴碼，我們還可以追溯這枚雞蛋誕生的全部過程。你可以知道一枚咯咯噠雞蛋的全部信息。 ”

　　每一個環節都有記錄

　　咯咯噠的可追溯體系如何建成

　　在咯咯噠品牌雞蛋上，有紅色的噴碼，“通過這個噴碼信息和我們的產品追溯體系，我們可以找到這個雞蛋誕生的所有信息。 ”路潔說，這個雞蛋是哪個雞場生產的，哪一天生產的，這個雞場的飼養環境，如飲用水質量；這個雞場里雞群的情況，如這個雞群是哪一天孵化出來的，雞群屬于哪個品種，這個雞群成長過程中使用過哪些疫苗；這些雞每天吃什么飼料，這些飼料原料從哪里進來的，如玉米是黑龍江的還是吉林的，豆粕是哪里的，質量如何……

　　韓偉集團董事長韓偉透露，這樣的可追溯體系是韓偉集團歷經30年發展形成的，“整個體系不能有絲毫馬虎，每一年年記錄的信息是海量的。 ”在公司的營養中心，雞吃的各種飼料原料都要留樣，以保證產品的可追溯性。

　　韓偉養雞公司旅順分公司總經理許淑敏一直強調，“我們的雞蛋是自己生產的，我們有自己的蛋雞飼養場，有自己完整的產業鏈。 ”許淑敏想要強調的是，如果不是自己生產的雞蛋，就很難建立起安全可靠的可追溯體系，就無法對外提供可靠的雞蛋安全與營養信息。