喝酒長大的雞 進了星火計劃

　　盤中美味醉蝦醉蟹常見，活蹦亂跳的醉雞見過沒？靖江生祠鎮新豐村生態園內有。這雞是喝酒長大的，不僅全國獨一無二，還被國家科技部列為2012年度國家星火計劃攻關項目。

　　基本不用抗生素

　　醉雞“家”住新豐村三組與新江平路交界處。

　　乍一看，這醉雞和普通散養草雞長得差不多，再細一瞧，不太一樣了，醉雞精神頭十足，尤其是那雞冠，紅艷飽滿，新鮮得像是要滴出來。

　　“醉雞冬天不怕冷，夏天不怕熱。”靖江市義昌專業合作社負責人陸義昌說，冬天寒冷，一般的雞必須要到雞舍避冷，否則會凍死。醉雞不需要，基本是在生態園內露宿。

　　“省了不少事。以前養草雞，幾千只，到晚要一只只趕回窩。現在隨它們，想進窩就進，不進就在外頭過夜，凍不死的。”陸義昌透露，這是安徽農業大學科技學院姜潤生教授帶來的專利之一。這項專利使得醉雞自身的免疫能力大大提高，生長過程中基本不需要使用抗生素。

　　每只雞喝了2兩酒

　　怎么想到給雞“喝酒”的呢？

　　陸義昌說，一次，負責飼養草雞的邵師傅偶然發現，園內草雞居然偷偷喝生態園自釀的葡萄酒。“酒好呀，適量喝點還養生呢”。

　　師傅們嘗試著用葡萄酒浸泡玉米、豆粕、麩皮等給雞吃。哪曉得鬧出“毛病”了：幾千只雞全躺下了。

　　陸義昌檢查殘留的雞飼料，一聞，有很濃的酒味，再問邵師傅，葡萄酒喂了多少。邵師傅一算，不得了，平均每只雞喝了2兩酒。

　　“就算是人，不太能喝的喝下2兩，臉都要紅的，何況是小小的一只雞？”陸義昌說。

　　有了這次“驚嚇”，陸義昌開始為雞們尋找科學的飲酒方法。經人介紹，他找到了安農大的姜潤生教授。

　　一只賣到180元

　　在姜教授的指點下，醉雞養殖取得成功。“白天吃蟲、草，晚上才喂食葡萄酒浸泡的玉米這些雜糧。”陸義昌說，相比吃飼料的雞，3個多月就能長到2斤甚至3斤，園里的醉雞長得很不“著急”，半年也就1.5斤的樣子。

　　去年初，“義昌”牌醉雞在江蘇省農民合作社和龍頭企業產品展銷會上賣到180元一只，還被國家食品檢測中心定為綠色食品。國家食品檢測中心的數據顯示，醉雞雞肉低脂肪、高蛋白、高氨基酸。

　　現在，靖江市場上有5家“義昌”牌醉雞直營店。“雖然貴點，中秋國慶兩節根本不夠賣。”陸義昌笑著說，醉雞被列入2012年度國家星火計劃攻關項目，讓他信心大增。“將來，要把直營店開到全國去。”