資源循環型生態與健康養豬

　　1.前言

　　隨著經濟快速發展和人民生活水平的提高，人們的健康意識和環保意識逐漸增強，對肉食品的需求已經從量的需求向優質、安全、衛生轉變。為適應現代農業的發展，保障人類健康，促進養豬業可持續發展，必須摒棄傳統養豬陋習，向科學化、規模化、現代化邁進，走規模化養殖之路，實現養豬規模化。但是，隨著我國規模化養豬興起和發展，養豬業出現兩方面的突出問題：其一，大量豬場廢棄物集中排放，得不到有效處理，造成環保問題突出;其二，藥物殘留、飼料添加劑殘留和人畜共患病等食品衛生安全問題突出。導致這些問題的主要原因在于養殖業標準化程度低，養殖模式滯后。

　　2.生態養豬的意義和模式

　　2.1 生態養豬意義

　　生態養豬以養豬業為主體進行開發，利用對豬糞的科學處理，實行農牧結合，做到合理利用、互相促進，低投入，高產出，少污染的良性循環的生態養豬系統工程，是養豬業可持續發展的需要，是一種符合生態文明原則的養豬方法。

　　生態養豬，有利于提供安全、優質豬肉產品;有利于減少環境污染;有利于減少豬的疾病;有利于改善豬肉品質和風味;有利于擴大出口換匯;有利于把動物、植物、微生物三大生物資源科學結合起來，形成一條良性的生物食物鏈，變廢為寶，綜合利用，以最少的成本投入，創造出最大的經濟效益。由于養豬規模、場址選擇、養豬設備、生產工藝、肥育方法、飼料添加劑的應用、疾病控制等技術上的差異，生態養豬不是傳統養豬的復興，更不是規模化養豬的否定，而是現代養豬技術的完善和發展。

　　2.2 生態養豬模式

　　目前，國內外生態健康養殖模式主要有發酵床養殖、野外放養和“豬-沼-林(菜)、漁”模式。

　　發酵床養豬是日本、韓國等地處亞寒帶地區國家的新興養豬技術，又稱“自然養豬法”或“生物環保養豬法”，是利用有機墊料建成一個發酵床，通過添加商業化微生物，豬排泄出來的糞便被墊料掩埋，水分被發酵過程中產生的熱蒸發，豬糞尿經微生物菌發酵后，得到充分的分解和轉化，達到無臭、無味、無害化的目的，是一種無污染、無排放的、無臭氣的環保養豬技術。優點：① 減輕環境污染;② 提高豬群抵抗力，節省藥物費用和減少藥殘;③節省沖洗豬排泄物的水，節省能源;④墊料使用一年半后，可直接果樹、農作物的生物有機肥，達到資源循環利用、變廢為寶。缺點：① 不能使用化學消毒藥品，否則影響菌群發酵效果;② 發酵床是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，而豬有拱食的習慣，木屑、米糠等粉狀物會因為豬拱食物進入呼吸道，造成呼吸道疾病;③ 發酵后在墊料中存在著大量的霉菌毒素，豬有拱食的習慣，豬只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，抵抗力下降;④ 發酵床溫度、濕度過高，導致豬寄生蟲病。

　　所謂“野外放養”，是將以往幾十頭豬集中在一個十分狹小的空間圈養的傳統方法，改變為野外放養，飼養密度限制為每公頃土地只能養十頭肉豬，相當于每年向這片土地里釋放170公頃氮元素，與農民一年在地里施用的氮肥數量相當。飼養者還必須經常駕駛著拖拉機，拉著“活動豬圈”換地方，以便讓豬糞較為均勻地分布在這片土地上。這等于是在給這片土地施肥，而不是污染地下水。“野外放養”模式興起于德國，能提供質“優質、安全”綠色豬肉，改善生態環境。適合于生態農莊。

　　“豬-沼-林(菜)、漁”模式，是豬排泄物通過排污管道進入沼氣發酵池進行發酵，發酵后產生沼氣用于生產、生活用能及發電，沼渣用于制作有機肥，供給果樹、農作物等，沼液用于飼養水產動物或供給果樹、農作物等的資源循環型生態種養模式。該模式構成養殖中物質和能量的良性循環系統。

　　3.資源循環型生態與健康養豬

　　廣東省位于中國南部，溫度、濕度偏高，不利于發展發酵床養豬模式;同時，“野外放養”模式占地面積大，生產效率低，不能滿足人們對豬肉需求量。發展“豬-沼-林(菜)、漁”模式，比較充分地利用農業生產收獲的能量和物質，可以調節能源、飼料、肥料三者之間的關系，凈化環境，減少污染，保護水資源，提高土壤肥力，減少化肥的施用，從而保護農業生態平衡，促進農、牧各業的發展，對促進新農村建設和建立資源節約型、環境友好型社會有積極的推動作用。

　　養豬公司生態與健康養殖模式主要從豬場選址與布局、豬舍規劃與建筑結構設計和物質與能量循環三個方面進行，以廣東寶興農牧科技有限公司為例，具體實施辦法如下：

　　3.1 跳出傳統豬場規劃思維模式，建設資源循環型、環境友好型豬場

　　目前，環境保護與動物源性食品質量安全日益得到重視，豬場建設規劃跳出傳統豬場的規劃思維模式，將規模養豬設計要求與環境保護有機結合起來，充分考慮豬場產生的廢物與土地承載消化能力，做到種豬飼養量與土地和諧;土地與地面附著物和諧，建設資源循環型、環境友好型豬場。

　　3.2 豬場規劃和豬舍建筑建設符合NY/T 1568-2007標準，完善豬場建筑建設和種豬飼養管理。

　　3.2.1實施種豬定位欄與大欄相結合，加強母豬運動，有利于提高母豬免疫功能和生產性能。

　　3.2.2產房與保育舍排污系統的暗溝改為明溝，降低豬舍內甲烷等氣體濃度，有利于改善豬舍內空氣質量，改善豬群健康。

　　3.2.3產房與保育舍采用陡坡式設計，有利于糞、尿快速排入明溝，使豬糞、尿與豬分開，降低產房與保育舍內濕度，減少仔豬腹瀉。

　　3.2.4采用三點式飼養，配種分娩舍在一點，保育舍一點，生長育肥舍一點，三點分開在三個較遠的地方單獨飼養，有利于切斷豬場內病原循環。

　　3.2.5種豬采用分胎次飼養，后備母豬和生產第一胎母豬在一起飼養，基礎母豬在另外地點飼養，有利于控制后備母豬帶來的病原傳播，同時，選擇生產性能優良的種豬作為基礎母豬，優化種豬群體結構。

　　3.3 發展“豬-沼-花木、漁”資源循環型生態健康養豬，實現物質與能量循環最大化。

　　寶興公司現已建成800m3混合式沼氣工程;有機肥生產車間500m2;花木基405畝。公司逐步擴大循環系統規模和延伸循環系統中生物鏈。

　　3.3.1建設與現有種豬存欄相匹配的循環系統

　　(1)建設大型沼氣系統工程：在四個不同地點建厭氧發酵池6座，其中500m3兩座、1000 M3四座，配套建設容積500m3沼氣儲氣罐和2套共130千瓦的沼氣發電機組，年發電量56萬度，滿足豬場生產和生活用電。

　　(2)建設有機肥加工中心：在原有生產技術水平基礎上，加大科研投入，進行菌種篩選，探討最佳發酵時間、溫度、濕度等技術因素，改善發酵技術，提高生產水平。建筑面積800m2，年產有機肥3000多噸，產品除公司花木基地自用外，還向社會供給蔬菜基地及果園林場。

　　(3)建設名貴庭院花木基地：首次在3000多畝山地上種植庭院名貴花木，規劃種植洋紅小鈴木、黃花風鈴木、大葉傘、銀葉金合歡等庭院名貴花木22萬株。利用厭氧發酵后的沼氣液，抽送到山頂若干個儲藏池存放，通過滴灌系統澆灌花木，使豬場產生的污染物達到零排放，變廢為寶，實現綠色利用。

　　3.3.2延伸現有循環系統中的生物鏈

　　豬糞經發酵制成有機肥，用于花木基地和社會蔬菜基地、果園林場;豬場污水經厭氧發酵產生沼氣，用于沼氣發電，滿足生產及生活用電;沼氣液抽送于山頂澆灌花木，達到養豬廢棄物零排放;沼氣渣飼養蚯蚓，蚯蚓養漁，殘留物用于花木基地，提高沼氣渣附加值，提供有機水產品。

　　循環系統工程圖見下：

　　作者：李志鵬 張靜 廣東寶興農牧科技有限公司