得利斯：食品帶上“身份證”

“小豬帶上身份證，環環相扣有保證，冷鏈物流可監控，掃描條碼看全程?！睒I界如是描述得利斯的食品安全追溯體系。得利斯食品的安全信息可溯可查，保證了產品的安全品質，實現了“從牧場到商場”的全程質量監控。

　　“小豬帶上身份證”

　　一旦食品出現問題，通過追溯系統找出銷售地點就可停止該批次問題食品的銷售。

　　“食品的生產和加工，不僅是一個制造工程、責任工程、還是一個良心工程。”得利斯集團技術中心主任鄭乾坤用這樣的開場白，開始了對得利斯的介紹。

　　從1986年到2012年，從村辦面粉廠到中國肉制品領軍企業和上市公司，得利斯的發展歷程給予了我們深刻的啟示。創新運營模式，打造產業鏈集群，用信息化的手段保障食品安全，是得利斯獲得成功的關鍵。

　　為切實保障食品質量，得利斯建立起從糧油加工、飼料生產、良種豬繁育、標準化養殖到生豬屠宰、肉制品加工、生物工程、物流銷售一條龍的產業體系。采取“公司+合作社+養殖場”的模式，實行“統一供種、統一飼料、統一獸藥、統一防疫、統一技術、統一收購”的“六統一”運行機制，解決了食品質量安全源頭管理的難題。

　　為了確保產品安全，實現全程質量安全控制，得利斯集團不斷延伸產業鏈，先后建立起農業、畜牧、食品、生物四大產業平臺，形成了從農田到餐桌的完整產業體系。得利斯在國家無規定動物疫病示范區建設優質肉豬繁育飼養基地，采取“統一供種、統一飼料、統一獸藥、統一防疫、統一技術服務、統一收購”的“六統一”管理，同時大力推廣自然生態養豬法，來保證優質供給。

　　為實現產品質量管理“零缺陷”，得利斯在行業內率先建立起基于RFID技術，貫穿養殖、屠宰、分割、加工、倉儲、冷鏈配送的全程追溯管理體系。在養殖場，仔豬出生后就佩戴RFID電子耳標，電子耳標就像小豬的身份證，記錄生豬的用料、免疫、保健、用藥等健康信息，伴隨其生長直至出欄。生豬出欄時電子耳標中的全部信息都將導入管理卡。生豬轉入屠宰環節后，又換上了帶有芯片的胴體掛鉤標簽，記錄每頭豬在屠宰過程中的全部信息。生豬完成屠宰分割后，所有信息都轉換為追溯碼標簽，隨產品進入倉庫。倉庫管理完全采用信息化管理平臺和物流相連接。同時，產品的運輸過程中應用了RFID冷鏈、GPS、GPRS等先進技術，實現了實時監控運輸過程中的路徑、速度、溫度等信息。

　　在得利斯超市，鄭乾坤為記者演示了得利斯食品追溯系統中的終端查詢系統。他隨機拿起一個得利斯產品用終端查詢系統掃碼，記者立刻就看到了得利斯產品在養殖過程、生產加工過程、倉儲過程、運輸過程等詳盡信息。鄭乾坤介紹說：“一旦食品出現問題，就能夠根據單品上的追溯碼向上追溯出整個批次的食品流向，通過追溯系統找出所有該批次的銷售地點，停止該批次問題食品的銷售。同時終端查詢系統可滿足消費者對于食品的知情權和選擇權，使消費者購買食品時更放心?！?/p>

　　信息化梳理完整產業體系

　　得利斯的信息化建設在一定程度上推動了公司的管理模式創新。

　　鄭乾坤認為，得利斯集團取得的諸多成績是得益于信息化建設，他表示：“得利斯的信息化建設不僅推動了公司的市場發展，還在一定程度上推動了公司的管理模式創新?！?/p>

　　得利斯集團通過發展信息化的建設，已經打造和梳理出完整而清晰的產業體系：一個鏈條(全程控制的一體化產業鏈條)、三個體系(食品安全追溯體系、全面質量管控體系、GPS冷鏈物流體系)、四大平臺(農業科技、畜牧科技、食品科技、生物科技)、四個網絡(商超銷售服務網絡、專賣店便民服務網絡、展示店綜合服務網絡、特通渠道專業服務網絡)、兩個品系(萊蕪黑豬、歐得萊黑豬)、三個中心(國家級技術中心、國家級實驗室、博士后科研工作站)、四大產品(冷卻肉、低溫肉制品、帕珞斯火腿、速凍調理品)、四個基地(山東基地、北京基地、西安基地、吉林基地)。

　　早在1996年，得利斯就投資20余萬元進行信息化建設，截至目前公司先后在信息化建設方面累計投資約1800萬元。

　　鄭乾坤說：“收購、產品加工到銷售等各個環節，用最先進和最適合的信息化手段，得利斯已經建立起嚴格規范的質量管理和標準體系，并先后通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全體系認證、ISO14001環境管理體系認證、SGS認證等，規范的管理體系，為產品安全提供了保障。”

　　鄭乾坤認為，得利斯堅持“食品安全，重于泰山”的質量管理理念，用完整覆蓋的模式引領食品安全，以深入推進信息化建設促管理為主線，建設和發展大食品和大農業產業體系，進一步增強公司的綜合競爭力，使公司成為具有更大影響力的高檔肉食專營公司及更大帶動作用的農業產業化龍頭企業和中國肉類典范企業。