推動中國肉雞產業升級的路徑

　　一 降低雞肉生產成本提高產品的競爭力

　　美國農業部監測數據顯示，2011年10月上旬，美國農場玉米價格為每蒲式耳(約合25．4千克)5．92美元，折合人民幣1．48元／千克，而中國玉米的價格約2．2元／千克，要比美國玉米高出50％左右，肉雞飼料中玉米占55％左右，美國雞肉飼料成本比中國雞肉飼料成本低得多。

　　從我國經濟發展來看，我國飼料糧食價格、勞動力價格和燃料價格的持續增長態勢已不可避免，根據2011年11月生產監測數據，肉雞養殖成本中，雛雞費用較去年同期增長迅速，飼料總費用和人工成本生產費用中也增長較快，分別比去年同期增長7．29％和19．1％。通過觀察肉雞產品的歷史價格數據規律可以發現，肉雞產品價格不可能長期在高水平維持，當肉雞產品價格不景氣時，持續增長的生產資料價格必將會威脅到肉雞產業的整體效益。

　　根據美國農業部(L5SDA)統計數據顯示，美國目前雞肉價格折合人民幣10．4元／千克，歐洲雞肉價格折人民幣11．5元／千克。中國目前的雞肉價格為13元／千克左右，是美國的1．25倍，歐洲的1．13倍，如此巨大的價格優勢，確實令中國同行產生“望塵莫及”的感慨。也使得美國和拉美國家的雞肉向中國市場大量涌入。

　　我國肉雞產業要降低雞肉生產成本，當前的首要任務就是要解決我國肉雞產業勞動效率低下的問題。社會的進步主要體現在生產力的發展，勞動生產率就是衡量生產力高低的核心指標。我國肉雞產業勞動生產效率普遍較低，人均飼養父母代肉種雞約3000~5000套，養商品肉雞很難超過11000。而在歐美國家，每人可管理2棟105米×23米雞舍，平均每人可飼養35 200套父母代肉種雞；在商品肉雞的生產方面，實現高度自動化，具體體現在雞舍的發電、供水、供料、光照、環境控制等方面，全部實現自動化，每人每天可管理四棟12米×150米的雞舍，平均每人可飼養商品肉雞12～20萬只；在屠宰加方面，從雞舍抓雞，到雞肉分割、產品包裝實現全自動，每周屠宰規模為100萬只的肉雞加工廠只有職工1200人．兩條生產線平均每分鐘屠宰210只。因此在肉雞整個養殖生產過程中，歐美國家勞動效率是我國的10倍。

　　決定勞動力價格的只有勞動生產率這個根本性因素。勞動生產率越高，勞動者在單位時間內創造的財富價值就越高，因此，勞動者的收入也就越高。勞動力價格越高，企業采用機械化及自動化設備的積極性也就越高。相反，如果一個產業的勞動生產率很低，那么其勞動力價格就非常低，勞動力價格很低，企業也就沒有采用機械化及自動化生產設備的動力。我國肉雞產業的勞動生產效率一直以來都很低，因此導致了我國勞動者收入長期在低位徘徊的局面，從而導致整個行業普遍出現招工難的現象。

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