加籠坪土雞蛋經農業部監測 21項檢驗項目均合格

　　南海網海口8月15日電，最近在南海網熱銷的“明星土雞蛋”澄邁加籠坪放養土雞蛋經農業部食品質量監督檢驗測試中心(湛江)檢驗，21項檢驗項目的檢驗值均合格，未檢測出兩種殘留農藥、五種殘留抗菌藥物，重金屬、有毒元素含量僅占國標的0—19%。

　　四種重金屬分別是汞、鉛、鎘、鉻，兩種有毒元素是無機砷、氟。

　　其中未檢出的是無機砷，砷含量按照國家標準《食品中總砷及無機砷的測定(GB/T 5009.11-2003)》的規定，每千克(kg)食品中砷含量應小于或者等于0.5毫克(mg)。

　　加籠坪土雞蛋中，汞、鉛、鎘、鉻這四種重金屬含量的檢驗值分別僅占國標的3%、14%、3.4%、1.1%。

　　此外，六六六、滴滴涕這兩種農藥的檢驗值，四環素、金霉素、土霉素、硝基呋喃類代謝物、磺胺類這五種抗菌藥物的檢測值均為“未檢出”。

　　海南大學食品學院副教授劉石生告訴記者，加籠坪土雞蛋在農殘、藥殘、重金屬、有毒元素方面遠遠低于國標有幾大原因。

　　其一，加籠坪土雞蛋的生產基地澄邁加籠坪熱帶雨林自然保護區位于深山，離最近的縣城澄邁縣車程也要一個多小時，受污染程度非常低。加籠坪土雞生長在這樣生態、低污染的環境里，通過生活環境攝入的有毒物質也相應很少。

　　其二，加籠坪土雞的食物以谷物為主，輔以嫩草、小蟲，這些都是“綠色食品”，不同于籠養蛋雞為了提高生產量而喂以含激素的配方飼料，降低了通過食物攝入重金屬的可能。

　　其三，加籠坪土雞采用放養的方式，生活空間大，密度小，相應地發生疫病的可能性就低，無需使用抗菌藥物來預防或治療疫病，從而藥殘量很低。

　　劉教授告訴記者：“市場上有些雞蛋以濫充好，只要個頭小就號稱是土雞蛋，其實它的質量遠達不到標準。根據土雞蛋的國家標準，加籠坪土雞蛋可以當之無愧地稱為"土雞蛋"了。”

　　此前劉教授也在實驗室對加籠坪土雞蛋做過檢測。根據劉教授的檢驗數據，加籠坪土雞蛋蛋黃中卵磷脂的含量高達14.3%，高于業界認為的在該項目含量最高的綠殼蛋，綠殼蛋在該項目的含量為13.5%左右。

　　磷脂有利于防止脂肪在血管壁上沉積，是血管的"清道夫"，也有助于兒童的神經發育，是雞蛋中重要的營養成分，劉教授告訴記者。

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