雞精國家標準預計年底出臺

　　黑龍江晨報7月10日訊 據悉，經過雞精國家標準起草小組反復論證并向國內外征求意見，目前，雞精國家標準審定稿已獲通過,有望年底發布，其中除對雞肉含量作出特別要求外，也明確了鮮度指標，有望根治目前雞精廠家良莠不齊的現狀，并推動雞精行業整體技術研發能力的提高。

　　作為雞精調味料行業標準與國家標準的主要起草人之一，復合調味料專業委員會主任委員、上海太太樂食品有限公司總經理榮耀中先生坦言，目前國內雞精國家標準的缺失導致現在市場雞精品質參差不齊，一些不法企業便用雞肉香精、色素等稍加混合即稱為“雞精”，使得既對消費者不利，也對行業的發展不利。

　　榮耀中先生介紹說，太太樂始終堅持雞精首先必須有雞。為保證原料質量，太太樂在福建、河南建立了自己的鮮雞養殖基地，并從2007年起就向全社會開放生產參觀通道，與太太樂質量安全實驗室、廠區等組成太太樂工業旅游項目，今年年中還將開放世界第一家鮮味博物館，方便消費者和同行直觀地了解國際領先工藝。太太樂在工藝上修正和發展了鮮味相乘理論，利用酶工程、蛋白質工程、細胞工程、特征指紋技術、風味修飾技術等先進技術極大地提升了太太樂雞精鮮味的強度空間，同時使其具有多種優質蛋白質的鮮味口感。