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    豆餅和花生餅的營養特點

    簡介
    豆餅是家兔的優質植物性蛋白飼料,具有蛋白含量高(一般為43%左右),必需氨基酸組成合理和適口性好等優點。但生豆餅中含有抗胰蛋白酶等有害成分,因此,不可用生豆餅喂兔。
      豆餅是家兔的優質植物性蛋白飼料,具有蛋白含量高(一般為43%左右),必需氨基酸組成合理和適口性好等優點。但生豆餅中含有抗胰蛋白酶等有害成分,因此,不可用生豆餅喂兔。

      花生餅蛋白質含量高,一般蛋白含量為44%(花生粕蛋白含量高達48%),高于豆餅,但氨基酸組成不合理,賴氨酸含量(1.35%)和蛋氨酸含量(0.39%)都很低,而精氨酸含量特別高(5.2%)。

      花生餅中也含有胰蛋白酶抑制因子,在加工制作餅粕時,如用120℃的溫度加熱,可使之破壞。此外,花生餅 不易貯存,特別是在溫暖潮濕的條件下,極易產生大量的黃曲霉毒素,其毒素高溫不能使之破壞。所以,花生餅應用新鮮的,儲藏時要低溫干燥。凡受到黃曲霉污染的花生餅不可使用。

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