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美國農業部最新報告顯示，2011年第二季度美國雞肉產量預計為93.3億磅，同比增長1.4%，但是下半年產量將有所下降。 據估計，2011年第四季度雞肉產量將減少2500萬磅至94億磅;而2012年的第一季度雞肉產量也會減少2500萬磅，達93.6億磅。2012年全年，雞肉產量將減少1億磅，最終預計為380億磅。4月底，雞肉儲存量為7.07億磅，同比增長16%。但是由于雞肉產量增長較慢，且形勢不容樂觀，下半年雞肉儲存量將有所下降。4月，雞肉裝船量總量為4.97億磅，同比下降7.6%。 4月份，火雞肉產量為4.56億磅，同比略有增長。4月火雞屠宰數為1910萬只，同比下降0.5%，但是平均屠體重達到30磅，增長1%，彌補了火雞肉產量。4月，火雞肉裝船量為5280萬磅，同比增長23%。 
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