據國外媒體5月19日報道，《營養、代謝與心血管疾病》雜志刊登一項最新研究表明，雖然牛奶、酸奶、乳酪和黃油等奶制品中飽和脂肪含量相對較高，但是卻不會增加心臟病風險。而且奶制品中的某些成分甚至會起到補償保護作用。

　　布朗大學研究人員分析了3630名哥斯達黎加中年男女的相關資料，這些參試者參加了1994——2004哈佛大學醫學院的一項流行病學研究。結果發現，奶制品攝入量與心臟病危險之間不存在統計學相關性。

　　新研究負責人斯特拉·阿斯里比奇安博士表示，牛奶和奶酪之類的奶制品成分很復雜。研究人員調查了心臟病與奶制品之間的總體關聯性，之后又分別對脂肪等奶制品主要成分進行了研究。結果沒有發現任何關聯。

　　參試者被分為人數相同的兩組：由1815名非致命性心臟病患者組成的“心臟病組”;和1815名沒有心臟病的參試者組成的“控制組”。研究人員不僅調查了參試者自述奶制品攝入情況，而且測試了參試者體內奶制品脂肪標志物含量。結果發現，奶制品攝入量對心臟病組和控制組參試者的作用基本沒區別。研究人員將吸煙、腰臀比、飲酒和運動等因素納入考慮范疇之后發現，奶制品攝入與心臟病之間并不存在統計學上的關聯性。研究人員還跟蹤調查了參試者體內CLA(牛奶制品所含的共軛亞油酸)和鈣的水平，結果發現，這些物質對人體具有保護作用。

　　本文來源：新浪健康