內(nèi)蒙古衛(wèi)生部門首次公布民族特色乳制品地方標(biāo)準(zhǔn)

2011-5-18 13:44| 發(fā)布者: jieming| 查看: 869| 評論: 0|來自: 中國軍網(wǎng)

摘要: 奶茶、奶皮子、奶豆腐的色澤、味道、形態(tài)開始有了自己的標(biāo)準(zhǔn)。日前，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生廳發(fā)出2011年第4號公告，首次公布了乳粉制固態(tài)成品和奶茶、奶皮子、奶豆腐這些乳制品的地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　奶茶、奶皮子、奶豆腐的色澤、味道、形態(tài)開始有了自己的標(biāo)準(zhǔn)。日前，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生廳發(fā)出2011年第4號公告，首次公布了乳粉制固態(tài)成品和奶茶、奶皮子、奶豆腐這些乳制品的地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)了解，此次公布的地方標(biāo)準(zhǔn)對乳粉制固態(tài)成型制品和奶食品的生產(chǎn)技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等都有詳細(xì)的規(guī)定。

　　其中，原料包括乳粉、白砂糖、乳清粉、麥芽糊精、食用玉米淀粉、其他原料都要符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，且外包裝都要標(biāo)注“民族特色乳制品”字樣。

　　奶茶的色澤為淡褐色，具有乳香和茶香混合后特有的滋、氣味，組織形態(tài)呈干燥粉末狀，無結(jié)塊;奶皮子的顏色為微黃夾白，具有奶香和脂香，口感酥滑，表面呈蜂窩狀，軟硬適度;奶豆腐的色澤呈乳白色或淺黃色，具有純?nèi)橄悖|(zhì)地均勻，組織細(xì)膩，三者都有無異味，無肉眼可見外來雜質(zhì)和霉斑等。該標(biāo)準(zhǔn)還嚴(yán)格要求奶皮子、奶豆腐運(yùn)輸過程中要冷藏，且均不得暴曬、雨淋、受潮，不得撞擊、擠壓扔摔等。

　　“食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，進(jìn)一步規(guī)范了乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，同時(shí)能促進(jìn)內(nèi)蒙古自治區(qū)乳制品行業(yè)的健康發(fā)展，最重要的是保護(hù)了廣大的消費(fèi)者利益。”內(nèi)蒙古衛(wèi)生廳副廳長許宏智說。

　　本文來源：中國軍網(wǎng)

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