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| 日本是鰻魚消費大國，而臺灣隨著鰻魚養殖技術的提升，近八成以上的鰻魚都外銷到日本。今年受到氣候影響，臺灣各產地的鰻魚魚苗減少，外銷日本的需求量卻沒有縮減，鰻魚的產地價格已經眼看就將突破千元大關。價格創下50年新高。 一長串鰻魚在炭火上燒烤，日本籍師傅控制火侯，耐心的翻面再翻面。這一份炭燒鰻魚丼，加上茶碗蒸、3樣小菜320元，店家強調，鰻魚長期指定產地來自臺灣南部，最近鰻魚的進價從一斤170元漲到280元，一口氣就漲了4成，這家日本料理店忍痛沒漲價，自行吸收。 倒是日本籍師傅透露，不少日本客人上門，就因為愛臺灣鰻魚這一味。 偏偏今年臺灣的鰻魚產量受到天候的影響，天然鰻苗減少，導致目前僅剩下2千公噸，比起去年4千公噸硬是少了一半，鰻魚產量變少，外銷日本的需求沒有縮減。 以云林口湖地區的鰻魚產地來說，原本1公斤重的鰻魚700元，現在漲到920元，估計5月底甚至可能直逼千元大關，打破外銷日本50年的新高紀錄。 即使日本遭逢強震，一到夏天，就是日本人以鰻魚進補的季節，臺灣養殖的鰻魚，不管是口感還是魚肉厚度，都很對日本人的胃口，就算來自臺灣產地的鰻魚價格漲不停，外銷日本的訂單還是接不完。 本文來源：中國網絡電視臺
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