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探訪(fǎng) 對(duì)環(huán)境不挑剔長(zhǎng)得還快 “鱒鮭魚(yú)特別愛(ài)干凈，但它對(duì)水溫、鹽度等生長(zhǎng)環(huán)境一點(diǎn)也不挑剔，而且長(zhǎng)得還很快，特別適合咱們北方網(wǎng)箱養(yǎng)殖。”昨天，記者在工作人員的引領(lǐng)下來(lái)到青島鰲山國(guó)家海洋科研中心山東省海水養(yǎng)殖研究所基地，看到成群的鱒鮭魚(yú)正在水質(zhì)清潔的養(yǎng)殖池內(nèi)自由穿梭。為了能讓記者看清楚它的樣子，工作人員打算用專(zhuān)業(yè)捕撈網(wǎng)撈上一條來(lái)看看，沒(méi)想到鱒鮭魚(yú)動(dòng)作敏捷，倏地就從網(wǎng)邊竄了，最后兩名工作人員協(xié)力捉到了一條，但被網(wǎng)住的鱒鮭魚(yú)爆發(fā)力超強(qiáng)，蹦起半米高。“這些從美國(guó)引進(jìn)的鱒鮭魚(yú)已經(jīng)在這里養(yǎng)了14個(gè)月，整體的生長(zhǎng)狀況非常好，大的體重已經(jīng)達(dá)到兩公斤了。”養(yǎng)殖人員告訴記者。 引種 十萬(wàn)粒魚(yú)卵越洋到青島 “斑點(diǎn)鱒鮭是三文魚(yú)的一個(gè)新品種，屬于極品三文魚(yú)，目前三文魚(yú)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求量都很大，我國(guó)每年要從挪威、智利大量進(jìn)口約5～6萬(wàn)噸，缺口很大。”山東省海水養(yǎng)殖研究所副所長(zhǎng)、斑點(diǎn)鱒鮭引種與養(yǎng)殖研發(fā)項(xiàng)目組組長(zhǎng)郭文介紹說(shuō)，去年3月，山東省海水養(yǎng)殖研究所與青島福卡海洋生物科技有限公司聯(lián)合國(guó)家海洋局第一海洋研究所，從美國(guó)首批引進(jìn)了10萬(wàn)粒斑點(diǎn)鱒鮭發(fā)眼卵，孵化出9.7萬(wàn)尾仔魚(yú)，孵化率達(dá)97%。科研團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)近3個(gè)月的刻苦攻關(guān)和辛勤培育，在山東省海水養(yǎng)殖研究所海水良種繁育中心成功培育出8厘米健康斑點(diǎn)鱒鮭苗種8.9萬(wàn)尾，成活率達(dá)92%，一舉攻克了斑點(diǎn)鱒鮭的苗種培育難關(guān)，使其落戶(hù)我國(guó)。在此基礎(chǔ)上，科研人員同時(shí)開(kāi)展了眾多相關(guān)的試驗(yàn)研究。去年6月，該項(xiàng)目完成后通過(guò)權(quán)威專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，一致認(rèn)可斑點(diǎn)鱒鮭比其他普通三文魚(yú)適溫范圍更廣，生長(zhǎng)速度更快，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)鮮美，出肉率高，肌肉脂肪含量更低，魚(yú)肉更結(jié)實(shí)、顏色更紅，是一條非常具有養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力的好品種。 培育 首批尊貴魚(yú)年底游上餐桌 “首批養(yǎng)殖的8萬(wàn)尾魚(yú)苗目前長(zhǎng)勢(shì)良好，預(yù)計(jì)年底就能上市民餐桌。”郭文介紹說(shuō)，苗種培育成功后，課題組相繼在山東省的蓬萊、萊州、膠南、濰坊寒亭、長(zhǎng)島、濟(jì)南等地開(kāi)展養(yǎng)殖示范，其中工廠(chǎng)化養(yǎng)殖4萬(wàn)尾，網(wǎng)箱養(yǎng)殖4萬(wàn)尾。目前，斑點(diǎn)鱒鮭死亡率在3%以?xún)?nèi)，個(gè)體體長(zhǎng)30～45厘米，體重已達(dá)1～2公斤，年底體重達(dá)到4公斤時(shí)，就準(zhǔn)備上市銷(xiāo)售。此外，今年，課題組又繼續(xù)引進(jìn)了70萬(wàn)粒斑點(diǎn)鱒鮭魚(yú)卵，目前已經(jīng)培育6～8厘米苗種60萬(wàn)尾，魚(yú)苗長(zhǎng)勢(shì)良好，無(wú)疾病發(fā)生。而且，今年培育的苗種已被山東省內(nèi)外沿海各地養(yǎng)殖企業(yè)定購(gòu)一空。 ●新聞內(nèi)存 “尊貴魚(yú)”營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高 斑點(diǎn)鱒鮭俗稱(chēng)尊貴魚(yú)，因全身布滿(mǎn)斑點(diǎn)而得名，是由人工選育的大西洋鮭與虹鱒雜交培育而成的三倍體鱒鮭魚(yú)類(lèi)，屬冷水性溯河洄游魚(yú)類(lèi)，成體最大可達(dá)75厘米，體重達(dá)18公斤以上，主要分布于北美諸國(guó)，因高產(chǎn)在挪威、瑞典、智利等國(guó)家也有大量養(yǎng)殖。 斑點(diǎn)鱒鮭肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高(高蛋白、高脂肪、低膽固醇、高度不飽和脂肪酸含量高)、少脊間刺、出肉率高，是制作生魚(yú)片、煙熏三文魚(yú)的首選魚(yú)類(lèi)，是歐洲、美日韓等國(guó)餐桌上最受歡迎的魚(yú)類(lèi)之一。 斑點(diǎn)鱒鮭不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，含有一般魚(yú)類(lèi)所不具有的甘氨酸，維生素A、維生素B以及鐵元素的含量也明顯高于其它魚(yú)類(lèi)，高度不飽和脂肪酸(EPA、EHA、DHA)的含量更是其它魚(yú)類(lèi)無(wú)法比擬的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些類(lèi)型的癌癥，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，加速傷口的愈合。 本文來(lái)源：青島新聞網(wǎng)-青島早報(bào)
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