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豬脂肪消化率方面的新發(fā)現(xiàn)

yisiyi 2011-5-11 11:32

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簡(jiǎn)介

　　生產(chǎn)者和飼料公司都在豬日糧當(dāng)中添加脂肪以便提高能量水平，但最近伊利諾大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系Hans H. Stein教授與其它團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前采用的脂肪消化率測(cè)量方法需要改進(jìn)。

　　“更好地理解脂肪能值是很關(guān)鍵的，”Stein教書(shū)說(shuō)。“假如我們不知道脂肪的真正能值，那么就無(wú)法確定在日糧中添加脂肪是否劃算。”

　　在最近的試驗(yàn)中，Stein教授和他的團(tuán)隊(duì)研究了日糧的不同類(lèi)型如何影響脂肪的內(nèi)源損失，也就是豬排出體外的、并非來(lái)自于日糧的那部分脂肪。他們測(cè)定了內(nèi)源脂肪損失，以便確定自然形態(tài)玉米當(dāng)中的油脂和提煉玉米油的真消化率。自然形態(tài)玉米油以玉米胚芽的形式提供，提煉玉米有以液態(tài)玉米油的形式提供。

　　內(nèi)源損失因日糧脂肪類(lèi)型不同而異，他說(shuō)。自然形態(tài)玉米油脂消化率低于提取油脂。

　　“我們認(rèn)為自然形態(tài)脂肪消化率低于提取脂肪的原因是，消化酶更容易接觸到玉米油當(dāng)中的脂肪。相比之下，玉米胚芽在飼料當(dāng)中則嵌入在纖維里面，使得消化酶難于作用并消化它們，”Stein教授說(shuō)。

　　他的團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)，在空腸后段測(cè)定脂肪消化率的出的結(jié)果比在全部腸段測(cè)定消化率得出的結(jié)果更準(zhǔn)確。

　　“后腸的微生物可以合成脂肪，”Stein教授解釋說(shuō)。“后腸的這些脂肪不能被吸收；只能經(jīng)糞排出。因此，容易低估豬在小腸段吸收的脂肪量。”

　　Stein教授說(shuō)，這項(xiàng)研究為豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)開(kāi)辟了一條新的途徑。

　　“我們知道，日糧脂肪濃度會(huì)影響表觀消化率，”Stein教授說(shuō)。“然而，如果根據(jù)內(nèi)源損失對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行校正，我們就能計(jì)算出豬日糧當(dāng)中脂肪的真消化率。”

　　研究結(jié)果顯示，為了制作更經(jīng)濟(jì)的配方，還需要在脂肪消化率方面獲得更多的信息。

　　“我們現(xiàn)在知道，應(yīng)該按照會(huì)場(chǎng)消化率來(lái)確定脂肪的消化率，而不是全腸消化率，這樣才能避免豬后腸當(dāng)中的微生物造成的影響，”他說(shuō)。“我們還知道，在飼料配方實(shí)踐當(dāng)中，采用回腸真消化率會(huì)比回腸表觀消化率更精確，因?yàn)檎嫦什皇苋占Z脂肪水平的影響。”

　　然而，Stein教授說(shuō)，我們對(duì)影響各種飼料原料的脂肪消化率的許多因素仍然不了解，并且我們?cè)诖蟛糠诛暳显系幕啬c真消化率方面也沒(méi)有很好的數(shù)據(jù)。我們還需要進(jìn)一步搞清楚脂肪吸收過(guò)程之后的利用過(guò)程。他認(rèn)為，后續(xù)研究的重點(diǎn)應(yīng)放在這些問(wèn)題上，并確定豬日糧當(dāng)中用到的各種來(lái)源的脂肪的能值。

　　“日糧脂肪形式以及日糧中洗纖維濃度對(duì)生長(zhǎng)豬回腸以及全腸脂肪內(nèi)源損失、表觀和真消化率的影響”一文最近發(fā)表在《動(dòng)物科學(xué)雜志》上。研究者包括D.Y. Kil, T.E. Sauber、D.B. Jones和H.H. Stein.

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