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| 在今年兩會召開前夕，針對人們普遍關注的食品安全問題，筆者采訪了全國人大代表、西安銀橋乳業集團有限公司(以下簡稱銀橋集團)董事長劉華國。 銀橋集團創建于1978年年底，伴隨著30年改革開放的步伐，由小到大，由弱變強。30年來，“銀橋”始終秉承“以質量求發展，靠誠信鑄品牌”的經營理念，牢記“產品就是人品，質量就是生命”的信念，一步一步，成長為中國乳品十強企業和農業產業化國家重點龍頭企業，成為了西北地區產銷量最大的龍頭企業。 2008年9月11日，河北石家莊的三鹿牌嬰幼兒奶粉被曝光，從中查出了含有致病的化工原料三聚氰胺，引發國人和世人的震驚。銀橋集團同時進入了更多人的視野，當人們為選擇放心的乳制品而思忖再三時，銀橋集團“品質高于一切，責任重于泰山”的理念被越來越多的人所認知。 劉華國說，民以食為天，食以安為先!食品安全是貫徹科學發展觀和構建社會主義和諧社會的必然要求，食品安全，事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟社會發展大局。 從第一道關口抓起 劉華國認為，奶源是乳制品企業的“生命之源”，也是消費者健康的第一道關口，銀橋集團始終把優質奶源基地作為乳制品企業的“第一生產車間”，給予高度重視。從2002年開始，銀橋集團就對奶源基地實行了“集中飼養、集中擠奶、統一防疫、統一管理”和“分散飼養、集中擠奶、優質優價、全面服務”的現代化管理模式，按照國家的乳粉規定和標準及對原料奶的衛生要求，為每個鮮奶收購站配備了專職收購員和化驗員，并簽訂了以質量標準為主要內容的經濟責任書，實行鮮奶質量“四查承包制”：一是由收購員和化驗員在奶站對鮮奶進行第一次檢驗;二是企業冷藏鮮奶運輸車跟車監督員進行二次檢驗;三是由企業收購部門進行第三次檢驗;四是企業檢測中心對收購的鮮奶進行檢測。檢驗人員層層把關，凡不符合標準要求的鮮奶，一滴不收，從而杜絕了劣質奶輸入生產線。 劉華國說：“乳制品生產設計的產業鏈很長，如果源頭出現問題將直接影響到整個產業鏈的生存和發展。從種植、飼料、養殖到擠奶、收奶、送奶、保鮮、加工、配方、包裝、出廠、上市、流通等環節要環環緊扣，不能出現任何漏洞。” 近年來，銀橋集團先后在陜西省的西安、渭南、咸陽、銅川、寶雞市及山西省的30多個區縣，建起了30多個奶牛養殖場，60多個奶牛養殖小區和230多個機械化集中擠奶站。每個小區配有專門設計的館舍、專門的擠奶站，奶農可以把自家的奶牛牽到小區寄養。在小區內部實行統一喂養、統一擠奶、統一收購、統一管理，每一個環節都百倍的謹慎，百倍的小心。集中飼養、集中擠奶改善了衛生環境，提高了鮮奶的品質，減少了污染和摻假，從根本上確保了產品質量，也徹底結束了農戶“分散飼養，分散擠奶”的傳統飼養和牛奶收購模式。 目前，銀橋集團已建成了西北地區最大的優質綠色奶源基地，所收購的原料奶均為來自機械化自動擠奶站的管道奶，每個擠奶站都派駐了計量員和質量監督員，嚴防摻雜使假;成立了奶源稽查隊，每月不定期對所有奶站進行檢查，對檢查結果進行獎罰，對存在的問題及時整改。 從原料奶的收購到進廠的各個環節均嚴格執行“5S”管理和ISO9001標準體系，同時，在奶源、制造、檢測、研發、配送等每一個環節，每一道關鍵工序都設立了CCP點，按照國家食品安全管理體系的要求，進行嚴格、嚴密、細致的監管和控制，將產品的質量控制、質量保證和質量管理融為一體，由此建立起了銀橋集團的食品安全管理體系，使產品品質得到最大限度的保證。 在制造環節中延伸 銀橋集團的員工都知道一個公式：100-1=0，即100件產品里面如果有一件未能達到技術要求或質量標準，那么，產品的質量就不是100-1=99，而是“0”了。這個公式就是銀橋集團的出品標準，這個標準的內涵就兩個字——“責任”。用責任打造優質的產品，為消費者送去健康，在保證產品品質的問題上，不允許有絲毫的失誤，不允許打絲毫的折扣，這是企業必須履行的責任。 產品質量的好與壞，直接關系到企業的發展前途和消費者的身體健康，為此銀橋集團不斷進行全員質量教育，先后多次組織干部員工參加國家、省、市有關部門舉辦的質量管理學習班和培訓班;對一線員工進行上崗培訓、操作技能及業務知識培訓，并不定期組織干部員工開展以《食品衛生法》和《產品質量法》等為主要內容的崗位練兵和競賽活動，在員工中樹立“質量在我手中，‘銀橋’在我心中”和“我與‘銀橋’同呼吸，‘銀橋’與我共命運”的主人翁意識，以提高員工的整體素質。 銀橋集團一直堅持每月召開兩次質量分析例會，參加人員從車間工藝員、班組長直到總經理和總質量師。會上，除交流近期的工作信息外，還要檢查和處理質量安全事故，分析發生事故的原因，研究促進質量優化的方法，總結質量工作中的得失，并采取表彰質量優勝班組和個人等措施，不斷深化“質量第一，永遠第一”的觀念。 為了使產品質量從制度上得到有效保證，銀橋集團建立健全了一整套嚴格的質量管理體系，成立了以總經理牽頭的質量保證委員會和以主管副總經理為首的質量管理委員會，負責產品質量的組織管理工作，實行了目標管理、經濟責任制等管理方法。并根據國家有關規定和國外先進經驗，制定了一系列技術標準、質量標準和工作標準，逐條落實到每個崗位和個人。在奶粉生產過程中，嚴把“五關”：即鮮奶收購關、科學配料關、濃縮殺菌關、噴霧造粒關和成品檢驗出廠關。 2002年，“秦俑”奶粉榮獲“中國名牌產品”稱號，實現了三秦大地零的突破。2004年，“秦俑”商標被認定為“中國馳名商標”。銀橋集團生產的秦俑牌系列奶粉的出廠合格率達到了100%，并順利通過了HACCP體系以及ISO9001國際質量管理體系認證，使企業的質量管理工作與國際接軌。目前，銀橋集團正在積極進行ISO14001環境體系認證工作。 對鄉親和國人負責 劉華國說：“我們明白，銀橋集團能有今天，應該感謝改革開放的好政策，應該感謝政府的大力扶持，應該感謝奶農的一貫支持，應該感謝消費者的理解與信任。在銀橋人的心目中，‘銀橋人’不僅包括銀橋的員工，還包括周邊的20多萬鄉親，鄉親們的利益就是‘銀橋’的利益，為奶農服務就是為‘銀橋’服務，保護奶農的權益就是保護‘銀橋’的權益。” 生產高質量，服務大市場。銀橋集團生產的“秦俑”奶粉和“銀橋”液態奶已形成了并駕齊驅的良好發展勢頭，產品遍布大江南北，產銷量幾十年來一直高居西北之首，且形成了以陜西為中心輻射全國各大中城市的龐大銷售網絡體系。 為了使企業優質奶源基地的建設得到可持續發展，“銀橋”給轄區內所有奶牛建立了檔案，統一實施防疫、育種，并不斷引進國外優質凍精，更新奶牛品系，同時每年都聘請相關方面專家對奶農進行培訓，以提高奶農的技術水平，增強奶農的質量意識。“十五”以來，“銀橋”支付奶農鮮奶費高達20多億元。 “草水養成龐大身，卅年風雨恰逢春，富民報國拳拳意，十倍銀橋關中人”。劉華國說，“是鄉親們養育了‘銀橋’，為了鄉親們的利益，‘銀橋’必須又好又快地發展，為了鄉親們的利益，‘銀橋’也必須保持優良的品質。為此，銀橋集團在西安臨潼經濟開發區先后投資3億元，引進美國、法國、德國、瑞典和丹麥等國的世界一流設備，建成了西北地區最大的液態奶生產基地;通過資本運作，在新加坡成功上市，成為國內首個在境外上市的乳品企業;先后在陜西的乾縣和涇陽、新疆的奎屯和阿勒泰及天津興建分公司。在國家級西安高新開發區投資2.5億元興建的“銀橋生物科技工業園”，采用國際先進技術和設備，與國內著名大專院校及科研單位緊密合作，依托現代生物工程技術，開發高科技含量、高附加值的“銀橋”系列益生菌奶功能食品和保健品，同時建立我國西北地區最大的益生菌乳制品研發中心，使陜西乃至西北乳制品生產技術達到國內領先水平，促進了西北地區和我國乳制品行業健康快速發展。這一項目使銀橋集團年產值達到30億元，新拉動7萬至8萬農戶通過養殖奶牛走上致富之路，同時帶動飼料、運輸、包裝印刷、餐飲等相關產業大幅度增長。” “興辦一個企業，帶動多種產業，發展區域經濟，富裕周邊群眾”和“以強壯國人健康為己任，以富裕千萬百姓為目標，以構建和諧社會為理想”的企業理念，傳達出銀橋集團“發展、協調、責任、同富”的內在精神。正是這種精神，使“銀橋”的產品在市場上贏得“放心奶”的美譽。 銀橋集團誠信做人，誠信做企業，背靠千家萬戶的奶農，面對千變萬化的市場，服務千千萬萬的消費者，以誠信、責任、品質和服務，為廣大消費者的幸福架起了一座健康之橋，為千家萬戶的奶農架起了一座致富之橋，為全面建設小康社會架起了一座和諧之橋。 本文來源：中國國門時報
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