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| 一、飼養優良品種。品種是決定瘦肉率的關鍵因素，脂肪型的豬或土種豬瘦肉率一般為38%-45%,用杜洛克等優良種豬雜交后瘦肉率可達55%,而杜洛克、長白、約克夏或其他瘦肉型豬生產的三元雜交商品豬，瘦肉率可達63%以上。 二、提高飼料蛋白質水平。依據豬生長發育不同階段給予相應的蛋白質水平、體重10-20公斤時，飼料蛋白質水平應為22%-20%;體重40-60公斤時，飼料蛋白質水平應為19%-16%;體重60-90公斤時，飼料蛋白質水平應為16%-14%. 三、改變喂養方式，應采取“前敞后限”的“促、控”方法，即60公斤前敞開飼喂，60公斤后限制飼喂，一般以限10%-15%較適宜，同時用青綠飼料補充。 四、定期出欄。就肉豬的生長發育規律而言，體重越大，脂肪越多，瘦肉率相應降低，同時增重所消耗的飼料越多，因此，一般品種豬毛重達到90公斤時出欄，最佳，而三元雜交豬即使到110公斤活重出欄，也不會降低胴體等級，而可能更適合消費者對豬肉肉質“肥中有瘦”,“瘦中有肥”的要求。 （來源：第一食品網） |
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