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牛奶比重及測定方法

2011-2-15 11:12| 發布者: jieming| 查看: 1785| 評論: 1|來自: 中國畜牧人論壇

摘要: 牛奶的比重是指牛奶在15度時，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對值差異不大，但因為制作比重計時的溫度標準不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.032 ...
　　牛奶的比重，是指牛奶在15度時，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對值差異不大，但因為制作比重計時的溫度標準不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.030，比重平均為1.032。
　　牛奶比重通常用牛乳比重計來測定，正常牛乳在15℃時，比重為1.028～1.034，平均為1.032，測定范圍為1.015～1.045。摻水的牛奶比重小。牛奶的比重和密度一樣，是檢驗奶質量的常用指標。

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引用 chengcai790602 2010-10-20 15:06
學習了，謝謝

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