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食品追溯不是一件神秘的事情，它需要企業的誠信和正確的監管；食品追溯又是復雜多樣化的，有其"深度""廣度"和"精確度"三個維度，在不同的子行業有不同的實現程度。實現追溯會導致現有管理成本相對增加，因此如何采用更加合理的信息化技術解決問題至關重要。 食品追溯的未來是廣闊的，這是一項偉大的事業。食品追溯系統實施的好，企業可以通過追溯系統做到信息化管理，更準確的把握市場反饋，提供更好的產品和服務；社會可以獲得安全的食物，減少了不必要的損失；政府可以做到良性監管，安全預警，而不是事后整改。本網站特此訪問專業從事食品追溯的北京歷源科技科技有限公司，以期揭開食品追溯的神秘面紗，以饗讀者。 畜牧人："食品質量安全追溯系統"是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。能否以貴公司的追溯系統（可以具體產品為例）給我們讀者介紹一下。 歷源科技：歷源溯源利器（TKD）由歷源自主開發的"食品質量安全追溯系統",通過計算機技術與先進的畜牧業管理經驗形成目前農牧企業最先進的信息化管理系統。TKD幫助企業實現精細化管理的同時，對關鍵環節信息進行跟蹤記錄，并通過鏈接點自動鏈接成為一條可以追溯的產品追溯鏈。消費者通過手機、網絡、終端查詢機等方式輸入購買到的產品追溯碼，即可看到產品生產的各個階段數據，以及制作精良的視頻圖片文件。不僅消費者買得放心，企業也得到了更好的宣傳和展示。 以柳江禽蛋安全追溯為例，歷源在實地考察生產環境和生產過程后，設計了追溯關鍵環節：種禽繁育、飼料來源、放牧養殖、雞蛋搜集、加工、貯藏、流通整個養殖過程通過飼養批次作為信息鏈接，加工過程通過加工批次與雞蛋追溯碼鏈接，形成完整的質量信息鏈。消費者通過雞蛋上的追溯碼， 在超市的終端，手機或者互聯網上輸入追溯碼，就可以查詢到此雞蛋。 產品信息：產品名稱、產品編碼、產品等級 加工階段的信息：加工廠名稱、加工日期、加工批次，蛋的檢測結果（蛋殼，氣室，蛋黃，蛋白，胚胎，抗菌力，儲藏期，分級員） 飼養階段的信息：飼養批次,飼養場區，飼喂情況、免疫情況、消毒情況、用藥情況飼料信息：飼料生產情況、飼料生產批次、原料檢測情況。 畜牧人：據有關報道，國家將用3年左右時間，在全國36個大中型城市，以及有條件的城市，建立肉菜追溯體系。請就此談談您的看法。 歷源科技：以前消費者消費意識薄弱，小到路邊攤大到超級市場，不拘一格購買食品，貨源管理也比較混亂，價格便宜就行。直到最近幾年食品安全事件頻頻發生，政府機構意識到了問題的嚴重性，加強食品安全追溯的宣傳，對企業從源頭上開始管理，養殖場、種植場、飼料廠成為食品追溯的源頭，設立了各種規章管理制度，確保貨源、流通的可連續性可監控性；同時還加大了對明星優秀企業的宣傳；消費者也開始逐漸重視品牌，重視產品標識，追溯碼成為標識的重要組成部分。食品追溯是大勢所趨，將成為企業生產和消費者生活中必不可少的一部分。 |
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