家禽支鏈氨基酸營養研究進展近年來，“高效、綠色、安全”已成為國際飼料工業的發展趨勢。為節約蛋白質飼料，降低飼料成本，減輕動物應激并減輕環境污染，人們利用理想蛋白質模式，添加合成氨基酸來配制低蛋白日糧。合成氨基酸的應用，將導致日糧中支鏈氨基酸特別是異亮氨酸和纈氨酸的缺乏。

　　一、支鏈氨基酸簡介支鏈氨基酸包括亮氨酸（Leu）、異亮氨酸（Ile）和纈氨酸（Val），是一組化學結構類似的在碳鏈上具有支鏈結構的脂肪族中性氨基酸。它們不能在體內合成，必須由日糧供給，是動物維持和生長的必須氨基酸。

　　二、家禽對支鏈氨基酸的需要量纈氨酸是家禽生長和羽毛發育所必需的一種氨基酸。提高日糧纈氨酸水平使肉仔雞的增重與蛋白質沉積量直線增加（P<0.01），估計每沉積100g蛋白質需纈氨酸4.72g。逐級提高產蛋雞鴨玉米-豆粕型日糧中的纈氨酸含量（由0.60%增至1.1%），由曲棍法分析求得，菜鴨產蛋及達到良好飼料利用率所需的最低日糧纈氨酸水平分別為0.92%和0.89%。

　　對0~3周齡肉仔雞的研究結果表明，使增重達到最大的異亮氨酸需要量為0.84%，使飼料轉化率達到最大的異亮氨酸需要量分別0.82%，且不受日糧亮氨酸和纈氨酸的影響。蛋雞在產蛋高峰期（26~36周齡）對異亮氨酸的日需要量為9.48mg/g蛋+44.47mg/kg體重，產蛋后期（46~56周齡）日需要量為12.11mg/g蛋+6.86mg/kg體重，中等體重日產50g蛋的母雞對異亮氨酸的需要量為760~890mg/d。王勇生等（2005）對0~21日齡北京鴨的研究表明，在粗蛋白質含量為202.6g/kg，代謝能為12.51MJ/kg的玉米-豆粕-花生粕型日糧中，異亮氨酸水平應不高于7.0 g/kg。

　　日齡異亮氨酸水平的影響肉仔雞對亮氨酸和纈氨酸的需要量。當日糧異亮氨酸含量為0.52%時，為獲得滿意的生長速度和飼料轉化率，肉仔雞對異亮氨酸和纈氨酸的需要量應分別為0.98%和0.63%；但當異亮氨酸含量增至0.76%時，亮氨酸和纈氨酸含量也應分別增至1.10%和0.75%。Farran和Thomas（1990）研究表明，使3周齡肉仔雞增重與飼料轉化率達到最大的日糧氨酸、異亮氨酸與纈氨酸需要量分別為1.61%、0.80%與0.90%。

　　可見，支鏈氨基酸的足量和合理比例供應對家禽的正常生長發育十分重要。