| 香甜可口的早餐奶，臨出門時揣上一袋方便又營養。不過，營養師王興國提醒，早餐奶的營養并不均衡，只能在吃不了早餐的時候應急，不能長期替代早餐。 早餐奶和普通牛奶有什么區別呢?王興國說，因為目前還沒有專門的早餐奶國家標準，各品牌早餐奶的原料不盡相同。 總體而言，主要就是白糖，以及多種谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化劑等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一點。因為其他配料的“稀釋”作用，早餐奶的營養成分低于普通牛奶：蛋白質含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白質，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。 雖然早餐奶的營養不如牛奶，但卻是 “應急早餐”的好選擇。很多人沒法正經吃早飯時，就用餅干、蛋黃派、薩其瑪等充饑。可這些食物除了大量的糖分幾乎一無是處，且多數脂肪含量超標，尤其含有大量的反式脂肪酸，對身體健康的好處非常有限。 牛奶的營養遠比它們高出許多。但是大多數人空腹喝牛奶，又會因為乳糖不耐而造成腹瀉、腹脹等問題，這時候，一袋早餐奶就能解決這些麻煩。因為早餐奶中含有一定的碳水化合物，能緩解乳糖不耐的發生。來不及吃早飯的時候，攜帶一包早餐奶，隨時打開喝掉，總比餓著肚子工作一上午，或是只吃餅干強得多。 不過，總是用早餐奶代替早餐還是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物還是太少，不足以提高并維持較為理想的血糖水平，保障大腦的工作效率。所以即使選擇早餐奶，也還是要搭配一些主食類食物，如面包、餅干、饅頭、豆包等才好。 本文來源：食品產業網
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