哈爾濱工業大學開發出首個“本土”乳酸菌菌種

摘要: 日前，由哈工大食品學院院長張蘭威教授課題組聯合蒙牛乳業集團進行的《開發自主知識產權乳酸菌及發酵劑》科研項目取得突破性進展，其成果“一株高產胞外多糖的嗜熱鏈球菌及其全基因組序列”通過了專家組的鑒定。