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    魚頭發霉,原來是色素沉淀

    2010-12-13 10:07| 發布者: feifei8526| 查看: 1202| 評論: 0|原作者: 劉欣雨|來自: 遂寧新聞網

    摘要: “我們吃到了發霉的魚頭。”11日晚,市民何女士向本報投訴,稱自己在城北某魚肉館子吃到了變質魚肉,魚已經發霉。
      “我們吃到了發霉的魚頭。”11日晚,市民何女士向本報投訴,稱自己在城北某魚肉館子吃到了變質魚肉,魚已經發霉。

      記者立即趕到該魚肉館。“魚頭有點臭。”何女士講,在館子里點了幾斤花鰱,在吃到這條魚的時候突然聞到一股臭味,仔細挑開一看,“才發現魚頭居然發霉了。”而記者在碗中也看到一層指甲寬的淡綠色黏物附在魚頭的牙齒位置。何女士表示自己的利益受到了侵害,要求店主免單,并且在未來2天如果出現腸胃問題也該由店家負責。而該店老板大呼冤枉,老板說自己的魚都是從水產市場批發來的新鮮花鰱,并且廚房里還有活魚為證,“怎么可能發霉!”

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      與此同時,市衛生監督支隊工作人員趕到現場。工作人員首先檢查了魚頭“發霉”部分,并進入廚房對店內活魚進行了抽樣,并未發現“發霉魚頭”。對于魚頭發綠部分,工作人員解釋,花鰱是靠水面浮游生物以及綠色藻類物質為食,長時食用很可能是綠色物質沉淀附著在牙齒上,“應該不是發霉。”并且工作人員告訴記者,如果水產品發霉變質肯定會產生難以遏制的臭味,但在該魚頭處并無明顯異味。

      最后,在衛生支隊工作人員的協調下,該店老板對“綠色魚頭”給何女士用餐帶來不便進行了賠禮道歉,并免去了何女士的賬單。該店老板表示,如果何女士在第二天出現任何腸道問題,自己愿意負責。

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