牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發育起至關重要的作用。

　　牛奶中含有鉀使動脈血管壁在血奔流高時保持穩定，使中風危險減少一半。

　　牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。

　　牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排泄。

　　酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。

　　牛奶中的維生素B2，可提高視力。

　　喝牛奶還可防止動脈硬化。

　　牛奶中的生物活性物質SOD能清除體內有害物質，增強免疫力，具有抗老的延年益壽作用。

　　牛奶中的β-酪蛋白，具有較強的抗變異原機制，能減少癌變。

　　牛奶對人體具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

　　牛奶中的酷氨酸能促進快樂激素血清激素生長。

　　牛奶脂肪中含有適量的膽固醇成分，對成人、特別是各種組織器官均處于生長發育期的嬰幼兒更不可少。

　　牛奶中的磺、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

　　牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。

　　牛奶中的鈣能增強骨骼牙齒，使骨骼萎縮病減少一半，促進嬰幼兒和青少年的智力發展與生理發育。

　　牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞。

　　牛奶中的鋅能促進傷口更快地愈合。

　　牛奶對胃及十二指腸潰瘍也具有一定的療效。

　　牛奶中蛋白質、酶肽、激素等均有調節機體功能的活性，有預防感染、調節機體免疫功能和抗菌活性，能夠預防多種疾病。