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| 根據前述國際飼料分類原則，粗飼料(roughage)是指自然狀態下水分在45%以下、飼料干物質中粗纖維含量≥18 %，能量價值低的一類飼料，主要包括干草類，農副產品類(殼、莢、秸、秧、藤)、樹葉、糟渣類等。粗飼料的特點是粗纖維含量高，可達25 %～45 %，可消化營養成分含量較低，有機物消化率在70 %以下，質地較粗硬，適口性差。不同類型的粗飼料，粗纖維的組成不一，但大多數是由纖維素、半纖維素、木質素、果膠、多糖醛和硅酸鹽等組成，其組成比例又常以植物生長階段變化而不同。雖然粗飼料消化率低，但它是各種家畜不可缺少的原料，不僅是草食家畜不可缺少的飼料種類，同時對單胃動物也有促進腸胃蠕動和增強消化力的作用。 粗飼料來源廣，數量大，主要來源是農作物秸稈秕殼，總量是糧食產量的1～4倍之多。椐不完全統計，目前全世界每年農作物秸桿產量達20多億噸，我國每年產5.7億t。野生的禾本科草本植物量更大。在這些無法為人食用的生物總量中，卻蘊藏著巨大的潛在能源和氮源。因此，若對其進行適當的加工處理并運用于畜牧生產，必將獲得巨大的生產、生態、經濟和社會效益。長期以來，如何開發利用這類飼料，是眾多畜牧學家和動物養殖經營者都關注的問題。
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