豬采食行為研究進展

摘 要：本文主要從豬采食行為及其發生機制、目前國內研究采食行為的儀器及工作原理、豬采食行為特點、影響豬采食行為的因素四個方面綜述了近年來在豬采食行為研究方面的進展和成果。 
關鍵詞：豬，采食行為，研究
    采食是動物獲得自身營養物質的最重要的一種行為，動物對飼料的采食包括覓食、識別、定位感知、食入、咀嚼和吞咽等一系列過程。拱土覓食也是豬采食行為的一個突出特征。豬鼻子是高度發育的器官，在拱土覓食時，嗅覺起著決定性的作用。盡管在現代豬舍內，飼以良好的全價日糧，喂食時，豬都力圖占據食槽有利位置，有時將前肢踏入食槽，就像野豬拱地覓食一樣，以吻突沿著食槽拱動，將食料攪弄出來，拋灑一地。
1  采食行為及其發生的機制
    采食行為又稱攝食行為包括選擇食物，吃料方式和白晝定時攝食等，吮吸動作——這種特有的采食方式都包括在這個體系之內。它是動物和周圍環境復雜的交互作用的結果，是整類動物表露出來的和綜合機能的活動。
    攝食驅力的中樞位于丘腦下部，它發動并調節這一活動，然而中樞只是調節進食的數量，在皮層還存在一個綜合的攝食驅力結構，它可以調節攝食的質量和復雜性如食欲等。攝食中樞在下丘腦外側，它激發攝食行為的傳出沖動，控制吃食的決定性動作和吃食的協調行為如選擇和尋找食物等。飽食中樞位于丘腦下部的腹內側，只要內側的飽食中樞不抑制外側中樞，吃食行為就開始。控制攝食的這些丘腦下部的中樞僅僅作為一個整合單元來處理輸入和輸出的刺激，輸入刺激提供關鍵信息，首先是機體對食物的需要，其次是關于外界食物的可用性以及食物的感覺刺激。研究表明，除非飽食中樞被打斷，攝食基本上是一種持續進行過程。動物積極的尋找食物并不是因為它突然感覺到饑餓，而是飽食信號停止產生，所以就可以通過抑制飽食中樞來刺激采食。在確定飽食時，胃腸道的信號雖然起了一定的作用，但不是主要的因素。現在還沒有一種對于抑制攝食行為有主要影響的飽食檢測系統。家畜的攝食行為在一定程度上可以通過生理的角度進行解釋，但是生理學角度并不能解釋全部的有關攝食的行為。
2  目前國內研究采食行為的儀器及工作原理
2.1  ACEMA系統
     目前在我國已有一些企業引入法國ACEMO公司的全自動耗料測定系統ACEMA 64，如北京養豬育種中心、北京市順義種豬性能測定站、云南省種豬性能測定站、深圳農牧公司、農業部種豬質量監督檢驗測試中心（武漢）等。其主要原理是利用自動給料站，當耳朵上裝有電子感應器的豬走進飼喂站時，接收器立即辨識其耳號，并傳送到計算機里，記錄其耳號，測量每次的采食量，并記錄該個體每日采食次數、時間、重量等，由計算機完成初步的統計工作。
2.2  F.I.R.E系統
     全自動采食測定系統(Feed Intake Recording Equipment, 簡稱F.I.R.E)是由美國Osborne工業公司生產，主要是針對30～150 kg階段的生長豬而研制開發的，它包含數個飼喂站和一臺收集貯存采食信息的計算機，其中，飼喂站設有電子感應裝置和天線，能識別個體所攜帶的電子耳牌，測定站保證在任何時候只容許1頭豬進入采食。只要豬一進入測定站采食，測定站將記錄豬的電子耳牌號碼, 采食時間, 采食量以及豬體重。隨著測定時間的推移，測試豬群中的每頭豬在每一天或整個測定期的飼料采食行為，如飼料采食量、采食持續時間和體重等均被記錄。然后，測定站計算機自動計算, 分析形成測定豬生長期的日增重、采食量、飼料轉化率等數據報表。
3  豬采食行為特點
3.1  豬的采食有選擇性
    豬特別喜愛甜食。Keith等報道仔豬特別喜歡吃帶有甜味的食物。
3.2  顆粒料和粉料相比，豬愛吃顆粒料
3.3 干料與濕料相比，豬愛吃濕料，且花費時間也少。
     在美國的一項研究中，除了對仔豬提供干/濕飼喂槽以外，還單獨提供一個乳頭狀的飲水器，結果使日增重提高了12 %，盡管水的總用量增加了48 %。Brooks等試驗表明，斷奶仔豬飼喂液體飼料可以增加干物質的攝入量，并且可以促生長，并能減少爭斗行為。但是，Laitat等評價了兩種新型的飼槽：一種是管形食槽，他能讓仔豬自行決定是采食干料或是將飼料與飲水混合后采食，另一種食槽則將采食處與飲水處分開，但這兩種食槽的實際上的飼喂效果并沒有顯著差異。Pluske等對干/濕飼喂器和干料的飼喂器進行了比較，表明飼喂器的設計類型對斷奶仔豬的生產性能并無明顯的影響。雖然對于促進生長的效果并不顯著，但是這種飼喂器，可以節約飼料浪費。
3.4  豬采食的競爭性
    豬的采食是有競爭性的，群飼的豬比單飼的豬吃得多，吃得快，增重也高。
    Hyun等利用公豬、閹公豬和小母豬作比較，研究結果表明，閹公豬和小母豬之間的采食行為差異小，公豬在7:00～16:00時采食次數較多、采食量較大，這就說明公豬有爭食行為。殷宗俊在研究“飼養密度對斷奶仔豬生長和行為的影響”時，結果表明，單槽飼喂條件下，隨著圈欄內飼養豬數增加飼槽利用率增大；盧紀和等實驗表明，單槽飼喂的條件下，隨著圈欄內飼養豬數量的增加飼喂槽的利用率增大。已經證實：豬在單欄與群養的環境狀態下飼養相比，有著不同的溫度需要、采食習慣，這些因素對采食量、飼料轉化率有著直接或間接的影響。例如，單欄飼養的豬有更高的日采食量（Gonyou）、更快的生長速度(DeHaer)、更高的飼料轉化率(Petersen)、胴體更肥（參考DeHaer和De Vries）。
3.5  不同飼養密度和不同日采食次數間飼料報酬差異不顯著(Ｐ>0.05)。在單欄飼養或最多20頭一欄飼養的條件下，豬的日采食次數從7到73次不等；每次采食時間和采食量分別為1.4 min 35 g、6.9 min 222 g；采食效率在15 g/min到40 g/min的范圍內變異。
3.6  采食大多在白天，夜間采食量很小
     豬在生長育肥期有著很強的采食行為特征，據Hyun 等報道，豬在6:00～20:00時的白天時間里達到訪問飼喂站的次數和采食量的高峰，在其他的夜間時間采食次數和采食量較少；在白天，豬雖在飼喂站逗留時間較短，但采食效率較高。仔豬每晝夜吸吮次數因年齡不同而異，約15～25次，占晝夜總時間的10 %～20 %，殷宗俊 在研究“飼養密度對斷奶仔豬生長和行為的影響”時，在白天(6:00～18:00)的時間段飼槽利用率高，基本都在50%以上，夜間的時間段(18:00至翌日6:00)飼槽利用率低，21:00至翌日6:00時間段飼槽利用率更低。豬全天采食量白天占73.8%，夜間占26.2 %，夜間21:00至翌日6:00采食量僅占全天采食量15.2 %，這表明豬采食大多在白天，夜間采食量很小。柳小春等報道的仔豬的采食時間分布看出，14～28 d齡采食時間基本都集中在7～11 h和14～18 h，其余時間只是零星采食。在哺乳期間仔豬一般很少在12～14h和0～4h期間采食。這與敖長金報道的結果基本一致。但是紀孫瑞等 卻觀察到，仔豬的采食全盛時期在7～11 h和16～9 h。到了14日齡次數明顯減少，持續時間也縮短，而且延長到67.6 min。盧紀和等在利用ACEMA48系統對豬采食行為的觀測時發現，在白天（6：00～18：00）的時間段飼喂槽利用率很高都在50%以上，夜間的時間段（第一天18：00～第二天6：00）飼喂槽利用率較低，第一天21：00～第二天6：00時間段飼喂槽利用率更低。白天(6:00～18:00)的采食量占全天采食量的73.8 % ,夜晚采食量占全天采食量的26.4 %,夜間的21:00～6:00采食量只占全天采食量的15.2 % ,這表明豬采食大多在白天,夜間采食量很小,因為夜間豬需要睡眠休息。12:00～18:00是豬一天采食的高峰期,這個期間的采食量占全天采食量的44.9 %。
3.7  大豬的采食量和攝食頻率隨體重增大而增加。
30～90 kg階段的豬隨著體重的增大，日采食量逐漸增大，日采食次數基本變化不大，日采食時間逐漸減少，而采食速度逐漸增大。
4  影響豬采食行為的因素
4.1 動物因素
1）遺傳因素。在正常條件下動物在生長發育階段，其采食量大小是與它維持一定的增重速度所需的能量有密切的相關關系。而動物增重的能量需要量高低又是由遺傳背景所決定的；動物遺傳能力決定其飼料采食量的最高限。由此可見，動物的飼料采食量存在一個最高限，這個最高限反映動物在采食飼料數量多少方面的遺傳潛力。這種遺傳潛力在不同生長發育階段有不同的表現。一般來說，動物每天的代謝能進食量隨年齡增長而降低。
2）生理階段。動物的生理階段對采食行為的影響機理既與物理調節有關，也與化學調節（主要是激素分泌的影響）有關。Brooks和Brice對仔豬從斷奶到首次采食或首次飲水的間隔時間進行了研究，結果表明，這一間隔時間在不同的仔豬之間有很大的個體差異；盡管多數仔豬都在斷奶后3 min內首次采食，但有些仔豬則要花較長的時間（甚至在斷奶后54 h）首次采食而這時他們的同圈的仔豬已經找到了飼料并且已經在采食了。
3）健康狀況。患病和處于亞臨床感染的動物常表現出食欲下降。
4）疲勞程度。過度疲勞的動物，采食量會下降。
5）學習。動物可從過去的采食經歷或通過人為的訓練，而對飼料產生喜好或厭惡。豬對吃喝的記憶力很強，對與吃喝有關的時間、聲音、氣味、食槽方位等很容易建立起條件反射。
4.2  飼糧因素
1）飼料容積。飼料容積是由飼料中結構性碳水化合物和飼料內部的空氣和水分間隙所決定的。飼料容積是通過對消化道的膨脹作用而限制采食的；通過加工調制可使這種限制作用降低。
2）飼料的物理性狀。一般飼料在飼喂前都要經過適當的加工調制。經過物理的、化學的或機械的加工調制后，飼料的物理性狀都要發生變化。這些變化均會影響采食行為和采食量。　
3）適口性。適口性是一種飼料或飼糧的滋味、香味和質地特性的總和。飼料的滋味包括甜、酸、鮮和苦四種基本味。 飼料的香味來自揮發性化合物。所以，仔豬飼料的適口性對于刺激仔豬的早期采食量有很大的作用。
4）能量濃度。動物采食首先是滿足能量的需要，動物具有“為能而食”的本能。當飼料或日糧的容積、物理性狀和必需的營養物質數量和平衡不是限制因素時，即在一定能量濃度范圍內，飼料或日糧的消化能越高，動物的飼料采食量也越低；反之亦然。Campbell等曾用體重5～20kg仔豬進行試驗，發現當飼糧消化能濃度達到15MJ／kgDM時，所進食的能量值最高。而當消化能濃度低于15MJ／kgDM時，其飼料采食量增高，能量進食量有所下降；可是超過15MI／kg DM時，其飼料采食量則下降，不過能量進食量仍保持不變。說明飼糧消化能濃度與動物隨意采食量之間并不是一個簡單的比例關系，在一定能量濃度范圍內，本能地調節采食量以保持恒定的采食量。Jequtel指出，動物體內的能量平衡的調節．是通過營養物質代謝的平衡實現的。這是因為動物并不具備衡能量本身的受體。Flatt、Friedman等、Bray等指出，動物體內且備對蛋白質、碳水化合物和脂肪代謝平衡控制的生理功能，這些營養物質代謝平衡的調控特點： 1)主要營養物質代謝平衡的調控在體內是各自分別進行的。 2)營養物質的凈氧化量(net oxidation)與飼糧內該種營養素的數量多少呈正相關。3)動物對營養物質在體內的儲備是借助正負反饋信號，通過中樞神經系統而調控。　
4）飼料中的有毒物質。飼料內的有毒物質均會程度不同地影響動物采食。
4.3  環境因素
    首先環境因素(氣溫、濕度、光照)是影響動物飼料采食量的重要因素。已知環境溫度對于動物體內的能量平衡有重要的調節作用，進而對動物的采食量也會有重要的影響。因體重和年齡大小對溫熱環境反應不同，豬的采食量受環境溫度影響較大。成年豬的適宜溫度范圍在0～20 ℃，育成豬15～27 ℃，仔豬25～32 ℃。低于適宜的溫度，采食量增多，反之，則降低。研究表明，20 kg以下仔豬對溫度變化較敏感，驟然降低溫度使采食量減少，增重緩慢；斷奶后仔豬不宜變溫；突然變溫不如逐漸降溫；適宜恒溫不如適當變溫，使采食量較多，增重加快。體重40～70 kg和70～120 kg的生長肥育豬．氣溫在20 ℃以下采食量增加的曲線相同，但在20 ℃以上，體重大的豬采食量明顯下降；體重輕的豬到30 ℃以上時采食量才明顯減少。在熱應激條件下，動物的隨意采食量減少幅度相當大。Giles和Black將體重90 kg豬的豬舍氣溫由22.7 ℃提高到31.4 ℃時，其飼料采食量則由每天2.8 kg下降到0.9 kg。