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烏珠穆沁羊產于內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分布在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短脂尾粗毛羊，為優良的肉脂粗毛羊，以體大、尾大、羔羊生產發育快而著稱。體質結實，體格較大，體軀寬而深，胸圍較大。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。 一、外形特征 烏珠穆沁羊體質結實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻梁微隆起。公羊大多無角，少數有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，后軀發育良好。肌肉豐滿，結構勻稱。四肢粗壯，有小脂尾。毛色以黑頭羊居多，約占6.2%，全身白色者約占10%，體軀花色者約11%。 二、生產性能 (1) 體重：烏珠穆沁羊的飼養管理極為粗放，終年放牧，不補飼，只是在雪大不能放牧時稍加補草。烏珠穆沁羊生長發育較快，2.5～3月齡公、母羔羊平均體重為29.5和24.9公斤;6個月齡的公、母羔平均達40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤6月齡公羊為39.6千克，母羊為36千克。(2) 產肉性能：平均胴體重17.90公斤，成年羊屠宰率為53.6%，6月齡為50%，平均凈肉重11.80公斤，凈肉率為33% ; 烏珠穆沁羊肉水份含量低，富含鈣、鐵、磷等礦物質，肌原纖維和肌纖維間脂肪沉淀充分。(3) 繁殖性能：產羔率僅為100%。(4)羊毛品質：被毛由絨毛、兩型毛、粗毛及干死毛組成。(5) 剪毛量：春毛公羊為1.87千克，母羊為1.45千克。(6) 毛纖維類型重量：絨毛46～55%，兩型毛1.63～2.68%，粗毛21.5～33%，干死毛9.46～30.6%，凈毛率72.3%。(7) 尾脂重：成年羯羊為4.4千克，6月齡羯羊為1.7千克。 烏珠穆沁羊適于終年放牧飼養，具有增膘快、蓄積脂肪能力強、產肉率高、性成熟早等特性，適于利用牧草生長旺期，開展放牧育肥或有計劃的肥羔生產。同時，烏珠穆沁羊也是做純種繁育胚胎移植的良好受體羊，后代羔羊體質結實抗病能力強，適應性較好。
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