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三河牛是我國優良的乳肉兼用品種，是中國培育的第一個乳肉兼用牛種，已有幾十年的培育歷史。因產于內蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納右旗三河(根河、得勒布爾河、哈布爾河)地區而得名，其次分布在興安盟、哲里木盟、錫林郭勒盟。 一、外貌特征 三河牛體質結實、肌肉發達。毛色為紅(黃)白花，花片分明，頭白色或額部有白斑，四肢膝關節下、腹部下方及尾尖呈白色，有角、稍向上向前方彎曲，有少數牛角向上。 頭清秀，眼大，角粗細適中，稍向前上方彎曲，胸深，腰背平直，腹圓大，體軀較長，肢勢端正，蹄質堅實，乳房發育良好。 二、生產性能 三河牛適應性強、耐粗飼、耐高寒、抗病力強，宜牧、乳脂率高，遺傳性能穩定。乳用性能，一級牛五胎平均產奶量達4000公斤，乳脂率4%，核心群、群體產奶量平均達3噸以上，種子母牛305天最高產量7702.5公斤。 產肉性能方面， 42 月齡經放牧育肥的閹牛宰前活重達 457.5 千克 ，胴體重為 243 千克 ，屠宰率 53.11%, 凈肉率 40.2% 。 成年雄牛體重約1000千克，雌牛重約500千克。肉質良好，瘦肉率高。在生產中可適當引入其他優良紅白花乳肉兼用品種雜交，以改善本品種胸窄、后軀發育欠佳、尻尖斜及乳房結構不良等缺點，提高生產性能。 三、繁殖性能 三河母牛平均妊娠期為 283~285 天，懷公犢妊娠期比懷母犢長 1~2 天。平均受胎一次需配種 2.19 次。情期受胎率為 45.7% 。初配月齡為 20~24 月齡，一般可繁殖 10 胎以上。
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