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安格斯牛(Angus)是英國最古老的肉用品種之一，原產于英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。現在世界主要養牛國家大多數都畜養這個品種牛，是英國、美國、加拿大、新西蘭和阿根廷等國的主要牛種之一。 一、 體型外貌 安格斯牛以被毛黑色和無角為其重要特征，故也稱其為無角黑牛。安格斯牛體格低矮，體質緊湊、結實。頭小而方正，頭額部寬而額頂突起，頸中等長，背線平直，腰薦豐滿，體軀呈圓筒狀。四肢短而端正。體軀平滑豐潤，皮膚松軟，富彈性，被毛光亮滋潤。 二、 生產性能 安格斯牛具有良好的肉用性能，被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一。表現早熟，胴體品質高，出肉多，肌肉大理石紋很好。屠宰率一般為60%一65%，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重(1.5歲以內)平均0.7—0.9千克。 該牛適應性強，耐寒抗病。缺點是母牛稍具神經質。安格斯牛成年公牛平均活重700--900千克，母牛500--600千克，犢牛平均初生重25—32千克，公犢六月齡斷奶體重為 198.6 千克 ，母犢 174 千克 。成年體高公母牛分別為130.8厘米和118.9厘米。 三、 繁殖性能 安格斯牛早熟易配， 12 月齡性成熟，但常在 18 ～ 20 月齡初配;在美國育成的較大型的安格斯牛可在 13 ～ 14 月齡出配。產犢間隔短，一般都是 12 個月左右，連產性好，極少難產。
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